ขนมปังที่มีแป้งทั้งเมล็ดและเมล็ดทานตะวัน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ฉันอบขนมปังของตัวเองฉันรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างในและฉันสามารถอบในแบบที่ฉันต้องการ อัตราส่วนราคา / คุณภาพต่อขนมปังของเบเกอร์ที่ดีนั้นยอดเยี่ยมเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ขนมปังราคาถูกจากบางรุ่นที่มีรสชาติเหมือนกระดาษแข็งไม่ใช่รสนิยมของฉันและที่นี่ฉันสามารถเล่นกับส่วนผสมเช่นนักแต่งเพลงเมื่อเขาทำคะแนนให้ ชิ้นส่วนพิเศษที่เขียน
นอกจากนี้สำหรับNeubäckerก็ไม่ยากที่จะอบขนมปัง แต่อย่างน้อยคุณก็ควรเตรียมไว้ให้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงดังนั้นการเตรียมตัวและแน่นอนการอบตัวเอง แต่คุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาจไม่ถูกต้องในครั้งแรก แต่คุณจะดีขึ้นกับทุกขนมปังที่คุณอบ
ที่นี่ฉันนำเสนอสูตรที่มีหลังจากขนมปังที่ 4 ซึ่งควรเป็นในแง่ของรสชาติ ขนมปังที่มีแป้งสะกดคำเต็มเมล็ดและเมล็ดทานตะวัน
ส่วนผสม
- แป้งโฮลวีตสะกด 1 กิโลกรัม
- 2 pck. ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- 25 กรัมทั้งเมล็ดแห้งธรรมชาติ sourdough
- น้ำอุ่น 750 มล
- เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ฉันทำเครื่องเทศเอง:
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าทั้งหมด
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
บดเครื่องเทศอย่างละเอียดในโรงบดเครื่องเทศ เครื่องเทศใช้ฉันเป็นเวลา 2 ก้อนกับแป้ง 1 กิโลกรัม
