เค้กบราวน์ - คุกกี้คริสต์มาสแท้ของเยอรมันเหนือ
ส่วนผสม
- แป้ง 2.5 ปอนด์
- น้ำเชื่อมเค้ก 1 ปอนด์ (น้ำเชื่อมบีทรูท)
- น้ำตาล 1 ปอนด์
- เนย 0.5 ปอนด์
- น้ำมันหมู 0.5 ปอนด์
- ซินนามอน 1 ช้อนชา, พริกไทย, กานพลู, กระวาน, มะนาว, กระบอง, ผักชี, เกลือสตาร์คอร์นและโปแตช
- * นี่คือเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้น potash
- และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ความร้อนน้ำเชื่อมน้ำตาลเนยและน้ำมันหมูในหม้อขนาดใหญ่ในขณะที่กวนจนทุกอย่างละลาย (อย่าต้ม!) ผัดหลาย ๆ ครั้งและปล่อยให้เย็นจนกว่ามวลจะอุ่น (ประมาณ 25-30 ° C ด้วย)
ผสมแป้งและเครื่องเทศและเพิ่มไปยังมวลอุ่น ละลายโปแตชในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะและเติม ประมวลผลทุกอย่างอย่างรวดเร็วเป็นแป้งเรียบเนียน
ความสนใจ: พักแป้ง 1-2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแผ่ออกตัดออกและอบที่ 175 ° C-180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บเค้กไว้ในเหยือกคุกกี้ปิดผนึกแน่น (สุญญากาศ) ขนมนี้มีความทนทานมากดังนั้นคุณสามารถอบในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะส่วนใหญ่ในวิธีที่ไม่ได้อธิบายหายไป - และก่อนที่คุณจะรู้ว่าไม่มีอะไรอยู่ที่นั่นอีกต่อไป ;-)
