Cantuccini a la Mama
สูตรที่ฉันได้จากเพื่อนร่วมงานชาวอิตาลีของฉันเป็นเรื่องง่ายและมีรสชาติ:
คุณต้องการ:
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำตาล P. vanilla 1 ที่ต้องการก็สามารถให้วานิลลาของจริง
- แป้ง 500 กรัม
- 4-5 ฟอง
- อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท 200 กรัม
ตอนนี้ไปที่:
- ลดอัลมอนด์หรือถั่วลงครึ่งหนึ่งแล้วนำไปทอดในกระทะแห้ง ผัดไข่ทั้งหมดเป็นฟองมาก (ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหาร) จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน จากนั้นคนในแป้งอย่างระมัดระวัง ในที่สุดเพิ่มอัลมอนด์ แป้งเหนียวมากและค่อนข้างแน่น
- วางกระดาษรองอบบนดีบุกแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน แต่ไม่ครอบคลุมทั้งแผ่น แต่มีเพียง 3 แถบที่มีความกว้างประมาณ 4-5 ซม. ทำงานได้ดีที่สุดกับ 2 ช้อนโต๊ะ
- อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที มี 2 แผ่น ยังอุ่นตัดเป็นเส้นหนานิ้ว หากคุณชอบ Cantuccini ที่กรอบวางชิ้นส่วนที่ตัดบนถาดอบ (ทั้งหมดอยู่ด้านบนของชิ้นอื่น ๆ และอีกอันหนึ่งอยู่เหนือสิ่งอื่นใด) และวางอีกครั้งในเตาอบที่ปิดแล้ว ถ้านี่เย็นแล้วถือว่าเป็นข้ามที่แท้จริง
- เก็บไว้ในกระป๋อง (ดีกว่าพวกเขาจะถือ) เป็นเวลา 3 สัปดาห์ เพียงแค่เพลิดเพลินกับแคนตูชินีหรือคาปูชิโน่หรือจุ่มลงในไวน์แดง
- ฉันคิดเกี่ยวกับการเพิ่มเครื่องเทศไม่กี่ครั้งต่อไปหรือสิ่งที่ Amaretto - ฉันคิดว่ามันจะต้องมีรสชาติที่ดีเช่นกัน แต่นี่เป็นสูตรดั้งเดิม
