มะเขือเทศอบแห้งและมะเขือเปราะบาง
มะเขือเทศแห้งและมะเขือยาวก่อนจะถูกทำให้นิ่มก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน
มะเขือเทศอบแห้งมีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อน้ำมันจากนั้นคุณสามารถนำออกมาตบเบา ๆ และใช้ตามความเหมาะสม
ในร้านค้าตุรกีคุณสามารถซื้อมะเขือเทศและมะเขือยาวมักจะมีพริกขี้หนูแห้งเพียงบรรจุในถุง
ก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในอาหารที่คุณต้องการเตรียมคุณควรทำให้มันอ่อนลงก่อน ปริมาณที่คุณต้องการใช้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
หลังจากผ่านไป 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำผักจะนิ่มและสามารถนำไปแปรรูปในซอสซุปหรือเป็นไส้สำหรับไข่เจียวได้ หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการปรุงเป็นอาหารกับมะเขือเทศหรือมะเขือยาวและพริก
แม้ว่าคุณต้องการใส่มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำมันคุณควรนึ่งให้นุ่มก่อนและอย่าใส่ในน้ำมันเครื่องเทศทันที ไม่อย่างนั้นมันจะไม่นิ่ม แต่รสชาติจะเหนียวเหมือนหมากฝรั่งเก่า ๆ
