1040
เมษายน 16, 2024

มะตูมเค้กหรือเค้กที่มีเปลือกกรอบ

เวลา

เวลาในการเตรียม: 1 ชม. 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 35 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ที่นี่สำหรับแฟน ๆ มะตูมสูตรที่ดีสำหรับเค้กหรือเค้กที่ทั้งสองจะอร่อย! แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลานาน แต่ความพยายามมันคุ้มค่าจริงๆ!

ส่วนผสมเพียงพอสำหรับ Springform ø 26-28 ซม. สำหรับแผ่นอบเพียงแค่ใช้สองเท่าของส่วนผสมสำหรับ toppings และแป้งจำนวน crumble เพียงพอสำหรับแผ่นอบขนาดกลาง

ส่วนผสม

สำหรับผิวหน้า

3 องค์ใหญ่ (ประมาณ 800 กรัม)
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำ 120 มล
น้ำมะนาว

สำหรับแป้ง

เนย 175 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 pck
3 ไข่
แป้งเค้ก 175 กรัม (แบบ 550)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
baking pck ของผิงโซดา
เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการสลาย

เนย 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
50 กรัมของน้ำผึ้ง
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
เฮเซลนัท 50 กรัมหรือวอลนัท (สับประมาณ)
slivers 50 กรัมอัลมอนด์
เกลือ 1 ช้อนชา
ซินนามอน 1 กลีบและกระวานตามต้องการ

การจัดเตรียม

ก่อนเปิดเตาอบที่ 200 องศา (ความร้อนบน / ล่าง)
สำหรับเครื่องประดับหน้ามะตูมจะถูกล้างไตรมาสที่กล่องหลักจะถูกลบออกปอกเปลือกแล้วไตรมาสจะถูกตัดเป็นคอลัมน์คู่ (ฉันได้แบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 4 คอลัมน์)
ในกระทะน้ำตาลคาราเมล 50 กรัมและผัดกับ 120 มล. น้ำจากนั้นเพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มชิ้นมะตูมและเคี่ยวประมาณ 8 นาทีในความร้อนปานกลาง (พวกเขาไม่ควรจะอ่อนเกินไป!) จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
สำหรับแป้งคนให้เข้ากันใส่เนยอุ่น ๆ กับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟองใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงไปคนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและผงฟูและร่อนเพิ่มหนึ่งในสามของปริมาณลงในส่วนผสมของเนยไข่แล้วตีไข่ที่สามข้างใต้แล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมแป้งและเกลือเล็กน้อย จากนั้นกระจายแป้งให้ทั่วบนกระดาษรองอบของสปริง Springform และกระจายชิ้นควินซ์ระบายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ผัดเมล็ดทานตะวันถั่วและอัลมอนด์เบา ๆ ให้แตกในกระทะ ต้มเนยน้ำตาลน้ำผึ้งและครีมในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นคนให้ส่วนผสมของเมล็ดทานตะวัน - ถั่ว - อัลมอนด์ กระจายส่วนผสมที่แตกสลายนี้บนมะตูม
ในที่สุดมันก็เข้าสู่เตาอุ่นและหลังจาก 30-35 นาทีการอบที่ยอดเยี่ยมนี้ก็เสร็จสมบูรณ์
หลังจากเย็นแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ และสนุกกับ - วิปครีมแสนอร่อย!