Swiss Bürli - ขนมปังก้อนกรอบอร่อย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
ระยะเวลาพัก: 12 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 35 นาที
Bürli - สวิสโรล - อร่อยและกรอบ
ส่วนผสม
สำหรับ 9-10 ม้วน
- แป้งสาลี 400 กรัม (ประเภท 405)
- แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม (แบบ 1150)
- ยีสต์ 1/2 ลูกบาศก์
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำไหล 340 มล
การจัดเตรียม
- ในชามขนาดใหญ่ (แป้งประมาณ 1 1/2 ครั้ง!) ในการทำแป้งในรางที่มีน้ำตาลนิดหน่อยยีสต์จะร่วนให้เทน้ำอุ่น 40 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
- จากนั้นเกลือและน้ำที่เหลือ (300 มล.) ที่จะนวดและด้วยเบ็ดแป้งเพื่อแป้งเรียบ
- คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ถึง 12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน)
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา (ความร้อนบน / ล่าง)
- นำแป้งออกจากตู้เย็น (ห้ามนวด!) แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 9 ชิ้นด้วยช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่
- วางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ (ฉันอบขนมปังของฉันทั้งหมดบนก้อนหินพิซซ่าซึ่งมีอันที่ดีกว่า) นำเข้าอบประมาณ 20 - 23 นาที
นำออกมาและเพลิดเพลินกับขนมปังก้อนที่สดใหม่หอมกรุ่น!
จนกว่าจะมีการตั้งโต๊ะอาหารเช้าม้วนก็พร้อมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
