น่ารู้เกี่ยวกับไขมันมะพร้าว
นี่เป็นเกร็ดความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันใช้มากขึ้นทุกวัน
มีรายงานจำนวนมากเกี่ยวกับผลการบำรุงของน้ำมันมะพร้าวบนผิวหนังผมเล็บและฟัน
แต่เนื่องจากฉันใช้มันทุกวันในครัวฉันจึงได้บอกตัวเองเกี่ยวกับสุขภาพและต้องการแบ่งปันข้อมูลกับคุณ
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตามก็ควรที่จะกล่าวว่าน้ำมันมะพร้าวควรบริโภคในระดับปานกลางเท่านั้นเนื่องจากสัดส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวคือ 90 เปอร์เซ็นต์ ควรใช้ไขมันสัตว์อย่างประหยัด อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวทั้งๆที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเหล่านี้สามารถมีอิทธิพลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญไขมันด้วยกรดไขมันอิ่มตัวตรงกันข้ามกับการค้นพบก่อนหน้านี้
อาจเป็นเพราะกรดไขมันส่วนใหญ่ (ประมาณ 65%) เรียกว่า "สายโซ่กลาง" กรดไขมันนั้น สิ่งเหล่านี้ถือเป็นวิธีการรักษาสำหรับผู้ป่วยอัลไซเมอร์และมีการกล่าวถึงการเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตใจผ่านเนื้อหาของกรดลอริก มันส่งผลกระทบหรือไม่ดี? โคเลสเตอรอลที่สามารถป้องกันหลอดเลือดจากการสะสมไขมันและป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด
กรดลอริก B. คิดเป็น 50% ของน้ำมันมะพร้าวที่เกิดจากกรดไขมันและควรมีผลในเชิงบวกต่อโรคเริมและไวรัสไข้หวัดใหญ่
กรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางสามารถย่อยได้ง่ายและย่อยสลายโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของน้ำดี พวกเขาละลายในน้ำและไปถึงตับโดยไม่ต้องอ้อมผ่านกระแสเลือด ที่นั่นร่างกายใช้พลังงานและเก็บไว้ในไขมันน้อยกว่า กล่อมนั่นใช่มั้ย
เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดไขมันสายโซ่กลางมีความสามารถในการต้านจุลชีพและมีประสิทธิภาพต่อโรคเชื้อรา
ใช้ในห้องครัว
น้ำมันมะพร้าวซึ่งสกัดจากเนื้อมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชที่มีสีขาวและกลายเป็นของเหลวจากอุณหภูมิห้องประมาณ 24 องศา ข้อดีอย่างหนึ่งคือน้ำมันทนความร้อนได้ดีและมีควัน 200 องศา ดังนั้นไขมันจึงเหมาะสำหรับการทอด
กว่า 30 ปีที่แล้วนักวิทยาศาสตร์พบว่าคนที่ใช้น้ำมันมะพร้าวบ่อยๆมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวานน้อยลง
เมื่อเริ่มต้นประสบการณ์การทำอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าวฉันไม่เชื่อที่จะใช้น้ำมันในการต้ม ฉันคิดว่ามะพร้าวมีรสชาติที่ไม่พอดีกับสูตรทั้งหมด แต่จากนั้นฉันก็มีประสบการณ์ว่ากลิ่นมะพร้าวเข้มข้นและกลิ่นมะพร้าวบินเมื่อย่างและอาหารไม่ยอมรับรสชาติเลย ในขณะเดียวกันฉันใช้มันสำหรับทุกจานและมักจะแทนน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะพร้าวมีทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบกระเทียมซึ่งไม่เข้มข้นเกินไป แต่น่าสนใจมาก
