สม่ำเสมอคุกกี้กลมและหนาอบโดยไม่ต้องออกแป้ง
กำลังอบคุกกี้ และเนื่องจากฉันไม่ชอบการรีดแป้งและแป้งที่เปลี่ยนไปโดยการเพิ่มแป้งเมื่อรีดมันออกฉันพบกลอุบายเกี่ยวกับวิธีการทำ ROUND คุกกี้ที่หนาเท่ากันโดยไม่มีการกลิ้งและการตกหล่น
ในความคิดของฉันมันไม่ค่อยแปลก
การเตรียมแป้งตามข้อกำหนด (ขนมอบชนิดสั้น)
เพื่อให้ฉันได้รับคุกกี้อย่างสม่ำเสมอฉันมี "ต้นแบบ" ของฟิล์มม้วนเก่า (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.) ตัดด้านล่าง (หากจำเป็นต้องลบเลือน) จากนั้นล้างฟิล์มม้วนให้สะอาด
กดโดผ่านม้วนที่เปิดนี้เพื่อให้ "ไส้กรอก" ออกมาในตอนท้าย หลังจากนั้นประมาณ 15-20 ซม. จะถูกตัดและห่อด้วยฟิล์ม
ตราบใดที่แป้งยังคงอยู่จนกว่าจะหมดและทุกอย่างในช่องแช่แข็งและแช่แข็งอย่างถูกต้อง - shortcrust ไม่เลว
หลังจากที่ทุกอย่างถูกแช่แข็งในสถานะแช่แข็งด้วยชิ้นเครื่องขนมปังตามต้องการ / ต้องการ ใช้งานได้ดีใช้งานได้อย่างรวดเร็วและดิสก์ก็มีความหนาเท่ากัน คุณต้องล้างเครื่องขนมปังหลังจากนั้น
ฉันวางชิ้นที่หั่นไว้ในชามแล้ววางไว้บนระเบียงเมื่อมันเย็นพอหรือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งดังนั้นฉันสามารถวางมันลงบนถาดอบในภายหลังและหากจำเป็นพวกเขาจะไม่ทำให้เสียโฉม ไม่ว่าคุณจะละลายชิ้นส่วนบนจานก่อนที่จะวางไว้ในเตาอบหรือยืดเวลาการอบเล็กน้อย
เนื่องจากม้วนฟิล์มค่อนข้างสั้นและคุณสามารถจับพวกมันได้ไม่ดีในมือฉันจึงมองหาทางเลือกและทำให้ฉันมีเม็ดฟู่ในหลอดหลอด โดยบังเอิญฉันพบชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ส่วนใหญ่มีขนาดเล็กกว่า 3 ซม. และตัดส่วนล่างตรงนั้นเช่นกัน แต่เนื่องจากหลอดเหล่านี้ทำจากพลาสติกที่แข็งกว่าคุณควรดูที่การตัดท่อไม่กระโดดใน 1,000 ส่วน มีรายการอื่น ๆ ที่สามารถนำไปใช้ในทางที่ผิดได้ แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันพบได้อย่างรวดเร็ว
