แช่แข็งอาหารอย่างถูกต้อง
ตู้แช่แข็งคืออะไร แต่สำหรับเรื่องจริง เนื้อย่างที่เหลืออยู่, ผักในข้อเสนอพิเศษ, ม้วนฉุกเฉินสำหรับวันหยุด? ออกไปในกระเป๋าและแช่แข็ง! เพื่อให้คุณไม่ต้องเผาเงินใด ๆ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งและยังคงเพลิดเพลินกับอาหารของคุณหลังจากการละลายนี่คือกฎและเคล็ดลับที่ถูกตรึง
คุณตรึงทุกอย่างได้ไหม
ในทางทฤษฎีคุณสามารถตรึงทุกอย่าง แต่การละลายไม่ดีกับอาหารอีกต่อไป เนื้อสัตว์และปลาสามารถถูกแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย กับผักคุณต้องระวังให้มากขึ้น "สด" ซึ่งไม่สุกมักจะไม่สามารถแช่แข็ง ไม่เหมาะสำหรับ TK เช่น สลัด, แตงกวา, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ (ที่นี่มีการเปลี่ยนแปลงอายุการเก็บรักษารสชาติที่ดีกว่า) กฎนี้ใช้กับสมุนไพรด้วย: สิ่งที่สามารถต้มได้เช่น ผักชีฝรั่งยังสามารถน้ำแข็ง กระเพราและผักชีสีเขียวไม่ได้ นอกจากนี้ยังไม่ได้อยู่ในหน้าอกต้องและต้องผักที่อยู่ด้วยตัวเองอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากเช่นหัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, มันเทศ หัวหอมกลายเป็นอ่อนหวานมันฝรั่งหวานและเหลือบ ขนมปังและขนมอบสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ แค่มองเข้าไปในอกของ TK ในซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยวิธีการแก้ปัญหาสำหรับครัวเรือนขนาดเล็ก ถ้ามันไม่คุ้มค่ากับการอบเค้กทั้งชิ้น: แค่แช่แข็งมากเกินไป!
การเตรียมการ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการละลายไม่เสียหายคุณต้องหยุดการเตรียมอย่างถูกต้อง ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาที่ทำความสะอาดและติดกันในถุง ผักทำความสะอาด, ปอกเปลือก, ล้าง, แห้งและแบ่งส่วนที่ดีที่สุด ควรลวกผักบางชนิดก่อนแช่แข็งซึ่งจุ่มในน้ำเดือดชั่วครู่ สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ยับยั้งเอนไซม์ที่เน่าเสียได้และเก็บรักษาสี หลังจากลวกเรือรบเย็นน้ำแข็งอยู่เสมอ? ดังนั้นผักจึงไม่ถูกปรุงด้วยความร้อนที่เหลือ
การลวกควรเป็น: กะหล่ำดอกบรอคโคลี่กะหล่ำปียี่หร่ากะหล่ำปลีและแครอท
คุณสามารถแช่แข็งดิบ: หน่อไม้ฝรั่งบวบและเห็ด คุณไม่ต้องละลายผักส่วนใหญ่ก่อนที่จะปรุงอาหารโดยเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งควรแช่แข็งในน้ำเดือดหรือในห้องอบไอน้ำ
ถุงแช่แข็งเพื่อนและผู้ช่วยของคุณ
อาหารแช่แข็งจากนอกอากาศ: ถ้าคุณแช่แข็งในถุงมันควรมีอากาศให้น้อยที่สุดหรือไม่? จากนั้นน้ำจะไม่ระเหย (สิ่งนี้เกิดขึ้นที่ -18 ° C ช้ากว่าที่อุณหภูมิห้อง) และอาหารไม่แห้ง ถ้าอย่างนั้นเกิด "ไฟแช่แข็ง" ที่น่ากลัวขึ้นมา? ไม่ซึ่งหมายถึงอาหารแห้ง ดังนั้นการละลายไม่ได้เป็นเรื่องยาวมากหรือเป็นโคลนคุณควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบการแช่แข็ง เพื่อนำมาทำความสะอาดในกระเป๋า ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่หรือชิ้นส่วนของผักเช่นดอกกะหล่ำดอกบนจานหรือถาดและเติมเฉพาะในสถานะแช่แข็งในถุงแล้วละลายเป็นอีกครั้งบนพื้นผิวเช่นบนจาน วางชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เช่น schnitzel หรือสเต็กและเนื้อปลาติดกันในถุงดังนั้นคุณไม่ได้มีปัญหาในภายหลังว่าคุณมีก้อนโปรตีนในด้านหน้าของเขาซึ่งถูกแช่แข็งครึ่งโดยขอบแช่แข็งในกลางดื้อรั้น เท่าที่ความกังวลเกี่ยวกับการละลายของเนื้อสัตว์และปลาก็มีการกล่าวเสมอว่า: "ดีที่สุดในตู้เย็นค้างคืน" แต่คุณไม่ได้คิดล่วงหน้า จากนั้นคุณสามารถละลายที่อุณหภูมิห้อง? ไม่รวมกระเป๋า หรือในถุงสุญญากาศในน้ำเย็น (!)
ทุกอย่างมีจุดจบ
แม้ว่าอาหารแช่แข็งใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ได้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป น้ำระเหยกลายเป็นอาหารแช่แข็งแห้งขึ้นวิตามินจะแตกตัว ผักและผลไม้ได้สูญเสียวิตามิน 15% ของพวกเขาหลังจากสี่เดือนมากกว่าครึ่งหลังจากหนึ่งปี
ปลาอยู่ที่ -18 ° C เป็นเวลาประมาณสี่เดือนเนื้อถึงหนึ่งปี รูปแบบผลึกน้ำแข็งและจุดสีเทา (ไฟแช่แข็ง) ก่อตัวขึ้นมาก่อนคุณควรละลายมองอย่างใกล้ชิดและทิ้งไป ผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ได้หกถึงสิบสองเดือน แต่ขนมปังและขนมอบเพียงหนึ่งถึงสามเดือน
สิ่งที่สำคัญที่สุดในช่องแช่แข็ง: ภาพรวม
ออกไปจากสายตาออกจากใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้โทรคมนาคมที่มีขนาดใหญ่หรือแม้แต่หีบหนึ่งสูญเสียถุงแต่ละใบได้อย่างง่ายดาย ช่างน่าประหลาดใจเมื่อเนื้อสามขวบจากข้อเสนอตกอยู่ในมือของการละลายน้ำแข็ง บัญญัติครั้งแรก: ทำเครื่องหมายกระเป๋าของคุณ! เขียนด้วยป้ายชื่อสีหรือโดยตรงบนกระเป๋า ด้วยข้อมูลมากที่สุด: สิ่งที่อยู่ในนั้นเท่าไหร่และเมื่อไหร่ เคล็ดลับการดูแลดวงตา: เก็บอาหารต่าง ๆ ไว้ในที่เดียวกันเสมอเนื้ออยู่ด้านหลังซ้ายผักในด้านหน้าขวาหรือในลิ้นชักที่สองจากด้านบน ยังมีประโยชน์หรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสิ่งอื่น ๆ ในใจมากกว่าเนื้อหาของตู้แช่แข็งของคุณเป็นสินค้าคงคลังภายนอก ที่นี่คุณสังเกตสิ่งที่คุณตรึงและวาดใหม่เมื่อคุณละลาย เพื่อให้การดำเนินการละลายน้ำแข็งครั้งต่อไปไม่ได้เป็นการสำรวจทางโบราณคดี
