"Gsulzde Brodgeschscht" - ฟรานโกเนีย bratwurst
"Gsulzde" เป็นอาหารเย็นที่เป็นที่นิยมในฟรานโกเนียซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะในฤดูร้อน Sunshine เบียร์เย็น ๆ และ "Gsulzde Brodgeschscht" - Franconian bratwurst - นั่นคือสวรรค์ของแฟรงค์ คุณคาดหวังว่าไส้กรอกหนึ่งคู่ต่อคนสำหรับผู้กินที่ดีคุณทานสามชิ้น (ไม่ใช่ชิ้นเดียว!) ที่ดีที่สุดคือไส้กรอกแฟรงก์หยาบ แต่ก็ยังค่อนข้างสนุกกับ "นูเรมเบิร์ก" (ไส้กรอกนูเรมเบิร์กเล็ก ๆ สามไส้กรอกจะมีขนาดเท่ากับ "ปกติ" bratwurst) ก่อนทอดไส้กรอกสีน้ำตาลและปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะเดียวกันต้มน้ำซุปที่แข็งแกร่ง (น้ำซุปทันทีก็พอ แต่ที่ชอบและต้องการที่จะทำงานยังสามารถต้องการปรุงน้ำซุป "เหมาะสม") และปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและ Maggi แข็งแกร่งเกือบ "ปรุงรสเกิน" และเปรี้ยวควรได้รับความเย็น (และตอนนี้ Sulz เย็น) ของเหลวจะสูญเสียรสชาติไปมาก ในเจลาตินแช่น้ำซุปร้อนที่ยังคงละลายก่อนหน้านี้ (ตามปริมาณของของเหลว) ตอนนี้เริ่มกันเลย: เท "กระจก" ที่เรียกว่าลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่พอสมควร (นั่นคือเทของเหลวลงในแม่พิมพ์ที่ครอบคลุมพื้น) แช่แข็งในตู้เย็น วางไส้กรอกลงใน "กระจก" คงที่แล้วเทลงในสารละลายเซมาลิน่าแล้วปล่อยให้แข็งตัวอีกครั้งในตู้เย็น จากนั้นใส่ "garnish" ลงบน: gherkins ดอง, ผักดองผสม, paprika มะเขือเทศจากแก้ว, ชิ้นไข่ต้ม, ฯลฯ เทด้วยน้ำซุปเล็กน้อย (มิฉะนั้นเครื่องปรุงจะลอย), อนุญาตให้แข็งตัวเพิ่มของเหลวที่เหลือและแข็งตัวอีกครั้ง แค่นั้นแหละ หากคุณต้องการโค่นล้มที่เสร็จแล้วคุณควรสะสมงานจากด้านหลัง: เท "กระจก", ให้เซ็ท, ตกแต่ง, ทำให้แข็ง, แข็งตัว, bratwursts ฯลฯ คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมในส่วนที่เป็นแผ่นลึก ๆ ได้ด้วย ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นมากมีพื้นที่เพียงพอ "Sulz" ยังมีรสชาติที่ดีมากแทนที่จะใช้ไส้กรอกที่มีเนื้อย่างเย็นหรือ Stadtwurst หั่นบาง ๆ (ไส้กรอกเนื้อ) เพื่อขัดขวางความคิดเห็นใด ๆ : วิธีที่ฉันทำ Sulz นั้นทำโดยคนขายเนื้อ; กับน้ำซุปและ Maggi ทันที (ได้โปรดเถอะไม่มีการพูดคุยกับ Maggi หัวข้อนี้คุยกันมานานแล้ว!) ในการลิ้มรสมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งอบอร่อยมาก แต่ส่วนมากเราพอจะคุยกับขนมปังบ้านไร่ ฉันขอให้คุณกระหายที่ดีใน Franconian ดี: "อาหาร!"
