ไก่ตุ๋นและข้าวบาร์เลย์
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 2 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 55 นาที
สำหรับสตูว์ไก่และข้าวบาร์เลย์คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
ส่วนผสมสำหรับ 10-12 เสิร์ฟ:
- ซุปไก่ 1 ตัว
- ข้าวบาร์เลย์มุก 500 กรัม
- ขนาดใหญ่ 2 เห็ด 800 กรัม
- ผักแช่แข็ง 1 ถุงขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรส (750 กรัม)
- วุ้นเส้นจีน 350 กรัม
- ลูกบาศก์น้ำซุปข้น 5-6 ลูก
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 125 มล
- Cilisauce
1 -12 เสิร์ฟ
ฉันชอบทำซุปไก่และเพราะฉันทำอาหารเพื่อตัวเองเท่านั้นฉันจึงไม่ผูกพันกับการประชุม แต่เพื่อรสชาติของตัวเองเท่านั้น ในการลองครั้งสุดท้ายของฉันฉันใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นครั้งแรกด้วยผลลัพธ์ที่ดีมากที่น้ำซุปที่วางแผนไว้กลายเป็นสตูว์หนา:
การจัดเตรียม
- ซุปไก่ (คราวนี้มีน้ำหนักหนักถึง 2.5 กก.) ในหม้อที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งแทบจะคลุมด้วยน้ำ ฉันใช้หม้อขนาด 14 ลิตรสำหรับสิ่งนั้น หากคุณแบ่งไก่ออกเป็นสองส่วนจะไม่ปรากฏขึ้นโดยสมัครใจ ใส่ทั้งหมดลงในเตาแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม ลดอุณหภูมิและลืมเกี่ยวกับ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมงถัดไป เท่าที่ฉันอ่านไก่ต้มออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากการดูดซึมที่ดีขึ้นถ้าคุณใส่โดยไม่มีเครื่องเทศ
- หลังจาก 2.5 ชั่วโมงไก่ให้เย็นจากหม้อและผักและข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์แทน ฉันรู้สูตรอาหารคลาสสิกกับคื่นฉ่าย, แครอท, กระเทียมและหัวหอม แต่ฉันค่อนข้างสบายใจในสมัยก่อนและแทนที่จะใช้ผักสดแช่แข็งผสมแทน ในกรณีปัจจุบันมันเป็นผักกระทะ แต่นั่นก็แตกต่างกันไปตามอารมณ์ของฉัน
- ข้าวบาร์เลย์ต้องการ 30-40 นาทีสำหรับฉันจนกว่าพวกเขาจะดี ฉันรู้ว่าข้าวบาร์เลย์ถูกล้างออกในซุปข้าวบาร์เลย์คลาสสิก แต่แม่ของฉันไม่ได้และ - ขอเรียกมันว่ารสชาติครีม - เป็นหนึ่งในความทรงจำที่สวยที่สุดในวัยเด็กของฉัน
- ฉันร่วนวุ้นเส้นแห้งเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องจิ้มในภายหลังเหมือนสปาเก็ตตี้ พวกเขามาในตอนท้ายเพราะพวกเขาต้องการเพียงไม่กี่นาที
- ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์และผักกำลังปรุงอาหารและไก่เย็นลงฉันเริ่มฤดูกาล เนื่องจากฉันชอบกินเผ็ดมากฉันจึงใช้น้ำพริกแกงและซอสพริกร้อนๆซึ่งเป็นที่รู้จักจาก Currywurstbuden ก้อนซุปเข้ามาเพื่อทำให้ทุกอย่างดูเค็มขึ้นเล็กน้อย
- เนื้อไก่ออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ฉันไม่ได้ใช้ผิวในซุป มันช่างยากเหลือเกิน แต่ฉันจะผัดให้ร้อนปรุงรสและกินแยกกัน สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยในซุป / สตูว์ของฉันและพบว่าน้ำมะนาวเป็นสินทรัพย์จริง
- สิ่งทั้งหมดให้ 10 ส่วนใหญ่สำหรับตู้ TK ของฉัน + 1 ฉันกินโดยตรง
- แน่นอนว่าสิ่งทั้งหมดนั้นเหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของฉัน คนส่วนใหญ่จะชอบเผ็ดน้อยกว่า พวกเขาควรทำโดยไม่ต้องซอสพริก
มันจะมีความเหนียวน้อยลงเมื่อนำออกจากไก่ก่อนปรุงอาหารไขมันที่มองเห็นและผิวหนัง หลังจากต้มคุณสามารถล้างซุปออกได้มากขึ้นโดยการดูดไขมันบนพื้นผิวด้วยเครปครัว
ถ้าคุณชอบผักสดคุณควรทำอย่างแน่นอน!
ฉันนึกภาพว่าซุปก็มีรสชาติที่ดีกว่าถ้ามีคนต้มขิงด้วยและใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาว ซุปก้อนเป็นอะไรนอกจากแกะสลักด้วยหิน
