• 1040
• เมษายน 23, 2024

เนื้อย่างจากเนื้อวัว Limousin

เวลา

เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาพัก: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ถ้าเรากินเนื้อมันควรเป็นเนื้อที่ดี เรามีชาวนาที่ฝึกฝนการเลี้ยงวัวดูด สัตว์ถูกฆ่าที่นั่นและเนื้อสัตว์วางตลาดโดยเกษตรกรนี้ผ่านร้านค้าในฟาร์มของเขา ... และใช่สัตว์ที่เติบโตขึ้นตามธรรมชาติและทุกคนสามารถเห็นวิธีการเก็บรักษาสัตว์

ความเชื่อที่ผิดพลาดทำให้เนื้อมีราคาแพงกว่าอย่างมากใช่ไหม เป็นเช่นเดียวกับใน R-we หรือ E-d-ka d หรือตลาดการบริการตนเองอื่น ๆ ที่หลากหลายควรทำให้ถูกต้อง!

ใครอยากจะซื้อเนื้อสัตว์ดีๆในร้านค้าเหล่านี้ก่อนอื่นต้องถามว่าพวกเขามีบางอย่างที่นั่นและบางครั้งยิ่งลึกเข้าไปในการคว้ากระเป๋าเงินและจากนั้นจะได้รับเท่านั้น Jungbullen? เนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ที่ไม่สามารถพัฒนารสชาติใด ๆ ได้จริงเพราะสัตว์ถูกฆ่าอย่างเร็วเกินไป

เรามีเนื้อย่างสีชมพูจากเนื้อวัว Limousin ในซอสกาแฟสีส้มกับน้ำซุปข้นคื่นฉ่าย

ส่วนผสม

เนื้อย่าง:

• เนื้อย่าง 400 กรัม
• 2 กลีบกระเทียมผิวและลดลงครึ่งหนึ่ง
• หั่นพริก 1 เม็ดตามยาว
• ทำความสะอาดโรสแมรี่ 1 กิ่ง
• น้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชาในครกบดละเอียด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสส้มกาแฟ:

• 2 ส้ม (บีบน้ำออกประมาณ 180 มล.)
• วัวขนาด 250 มล
• ละลายผงกาแฟ TL 1 กอง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม)
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

น้ำซุปข้นคื่นฉ่าย:

• ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัมของผักชีฝรั่ง
• นม 100 มล
• เนย 20 กรัม
• ครีมฝอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อย่าง:

1. ถูเนื้อย่างดีกับน้ำมันโรยด้วยพริกไทยจากโรงสีและนวดลงในเนื้อ
2. จากนั้นใส่เนื้อย่างลงในชามแล้วใส่กระเทียมชิ้นโรสแมรี่และพริก
3. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วหมักเนื้อไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
4. อุ่นเนยใสในกระทะและทอดเนื้อย่างในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 1-2 นาทีรวมทั้งด้านข้าง (วางเนื้อตั้งขึ้นด้วยแหนบคู่)
5. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอุ่นที่ร้อนถึง 100 ° C O / U ความร้อนประมาณ 20 นาทีบนตะแกรงย่างบนรางที่ 2 ของส่วนล่าง
6. หลังจากครึ่งเวลาที่ฉันหันเนื้อเนื่องจากรางไม่ได้อยู่ใจกลางฉันมีเพียง 4 Einschubleisten เนื้อย่างควรมีอุณหภูมิแกนกลางประมาณ 65 องศาเซลเซียส
7. นำเนื้อย่างออกจากเตาอบแล้ววางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์รู้สึกผ่อนคลายและไม่มีน้ำผลไม้หลุดขณะหั่น

ซอสส้มกาแฟ:

1. ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลและคาราเมล
2. ชุ่มด้วยน้ำสต๊อกปศุสัตว์
3. เพิ่มน้ำส้มและผงกาแฟและนำไปต้ม
4. ผัดครีมลงในซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ต้มซอสหนึ่งครั้งและมัดเพื่อลิ้มรสด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำได้

น้ำซุปข้นคื่นฉ่าย:

1. ละลายเนยในกระทะและผัดก้อนผักชีฝรั่ง
2. Deglaze กับนมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝาบนไฟร้อนคื่นฉ่าย
3. บดคื่นฉ่ายหลังจากปรุงอาหารแล้วผัดในครีมเฟรซและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว

ผิว:

วางกระทะลงบนจานแล้ววางเนื้อย่างเนื้อโรยเกลือและพริกไทยจากเครื่องบดทับเนื้อ

ใส่น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายลงในถุงบีบและวางเกล็ดสักสองสามหยดถัดจากเนื้อสัตว์เพิ่มอีก 2 ชิ้นส้มและคุณพร้อมที่จะสนุก