หมูย่าง - ไม่ยาก
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง
สำหรับหมูย่างคุณต้องมีบ่าหมูหรือเนื้อหมูที่ไม่มีกระดูก
การจัดเตรียม
- หากคุณต้องการเนื้อหมูย่างที่มีเปลือกกรอบคุณควรซื้อเนื้อหมูที่มีเปลือก
- ถ้าคุณมีเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกคุณจะต้องตัดสิ่งนี้ในตอนต้นลูกบาศก์ (เพชร / เพชร) เพื่อให้กล่องเล็ก ๆ เกิดขึ้น เป็นผลให้ไขมันหมดในภายหลังเมื่อปรุงอาหารย่างและทำให้น้ำเกรวี่อร่อยมาก
- สิ่งต่อไปนี้จะดำเนินต่อไปไม่ว่ารูปแบบใดที่มีเปลือกหรือไม่มี:
- ครั้งแรกเนื้อสัตว์จะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากทุกด้าน
- ถัดไปจะถูกผัดจากทุกด้านในน้ำมันบางอย่างในกระทะแล้วหัวหอมสับจะถูกเพิ่มสั้น ๆ กับมัน
- ตอนนี้เนื้อ, หัวหอมทอดและหยดมาในรูปแบบย่าง
- หั่น 1 หรือ 2 แครอทเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุป 1 ก้อน (น้ำสต๊อกเนื้อ) แล้วเติมน้ำให้พอครึ่งเนื้อ
- เพิ่มคื่นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ , โกฐจุฬาลัมพาเล็กน้อย, โรสแมรี่เล็กน้อยและกระเทียม 1 กลีบ (หั่นเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งกระป๋อง)
- ตอนนี้ใส่ทั้งที่ 200 องศาราวกลางในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของการคั่ว คุณสามารถทดสอบโดยการแทงมันเข้าไปในเนื้อสัตว์ด้วยมีดที่คมชัดและถ้ามันยังมีน้ำสีแดงอยู่
- หากคุณไม่มีฝาสำหรับกระทะย่างการคั่วจะต้องราดด้วยซอสซ้ำหลายครั้งระหว่างการย่าง
ทีนี้ลองมาดูเคล็ดลับการย่างด้วยแป้งแสนอร่อย
- เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีจะต้องวางเนื้อไว้ในแม่พิมพ์ในช่วงครึ่งแรกของเวลาการคั่ว มันอยู่ในของเหลว หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะหันกลับมาอีกครั้งจากนั้นรดน้ำซ้ำ ๆ
- น้ำเกรวี่จะถูกเทลงที่ท้ายผ่านตะแกรงพร้อมกับชิมสต๊อกย่างและเติมถ้าปริมาณดูเหมือนไม่เพียงพอ หากซอสบางเกินไปคุณสามารถเพิ่มความหนาด้วยซอสสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ผักตุ๋นสามารถเสิร์ฟบนจานและยังอร่อยมาก
- กับเกี๊ยวหมูย่างหรือมันฝรั่งพอดีดีและสลัดกรอบสดหรือสลัดแตงกวาเสร็จสมบูรณ์ทั้งหมด
