แก้มวัวตุ๋น
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง
ตุ๋นแก้มวัวราดด้วยผักมัสค์และสลัดผักกาด
แก้มวัวเช่นนี้เป็นเนื้อนุ่มอร่อย แต่ใช้เวลาในเตาอบ
เป็นการดีที่สุดที่จะสั่งซื้อจากร้านขายเนื้อ แก้มวัวมีน้ำหนักประมาณ 600 กรัมมันจะหดตัวเล็กน้อยในระหว่างการ stewing ดังนั้นมันจึงเป็นน้ำใจสำหรับ 2 คน แต่สามกำลังจะเต็ม
ส่วนผสม
- แก้มวัว 1 ตัว
- ผักราก: หั่นลูกบาศก์, 1 แครอท, celeriac 100 กรัม, กระเทียมต้น 100 กรัมและหัวหอมหนา
- ไวน์แดง 1/2 ลิตร
- น้ำมันสำหรับ searing
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและเม็ดเล็ก ๆ 2 อัน, เบอร์รี่ 2 ต้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อน
การจัดเตรียม
- Ochsenbäckchenถูกไฟไหม้และแยกตัวออกจากทุกด้าน
- ในกระทะเดียวกันทอดรากผักและใส่ไวน์แดง
- ในหม้อที่เหมาะสมเติมผักเกลือและพริกไทยเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อผัดลงไป ด้านบนไวน์อีกเล็กน้อย ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือฝา
- ที่ 180 องศาขณะนี้เนื้อสัตว์อยู่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นคุณลงไปที่ 150 องศาและสวนอีกครั้งอย่างน้อยสองชั่วโมง
- เวลาต้องการให้มันดีและนุ่มนวล จากนั้นหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ผักบดกับโยเกิร์ต
- ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักกาด
- สำหรับสลัดฉันตัดสลัดพืชชนิดหนึ่งและผสมกับหอมแดงเนื้อส้ม 2 ส้มและซอสน้ำมันมะนาว
