Krautfleckerl
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
อะไรคือกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด? Friedrich Torberg มีไว้ในหนังสือของเขาใช่ไหม Jolesch? ทรยศ หรือมากกว่าป้า Jolesch ทรยศต่อเธอในความตาย เมื่อใดก็ตามที่มีการประกาศว่าป้า Jolesch กำลังทำ Krautfleckerl สมาชิกในครอบครัวจำนวนมากจากโบฮีเมียและเวียนนามาหาเธอเพื่อเพลิดเพลินกับจานที่ยอดเยี่ยมนี้
เธอถามสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่เธอไม่ได้ประกาศ เมื่อเธอกำลังจะตายหลานสาวกล้าถามอีกครั้งเกี่ยวกับสูตร และป้าจูลช์พูดด้วยกำลังสุดท้าย: "มีน้อยเกินไปเสมอ!
ความลับอาจจะถูกต้องเพราะถ้าฉันทำ Krautfleckerl บางครั้งมันก็น้อยเกินไป
สูตรของฉันสำหรับ 6 คน:
ส่วนผสม
- 1 กะหล่ำปลีสีขาวขนาดกลาง (ในกะหล่ำปลีสีขาว?) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 2 x 2 - ซี่โครงบางตัวอาจอยู่ที่นั่นซึ่งทำให้อาหารชุ่มฉ่ำ
- 2 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก (ไม่มีสีแดงเพราะอาหารเป็นสีเทาน่าเกลียด)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเป็นกลางหรือน้ำมันหมู 5 ช้อนโต๊ะหากได้รับการยอมรับจากสุขภาพ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหาร 500 กรัมเนื้อสัตว์ที่ป้องกันการกัด (พาสต้าออสเตรีย) หากไม่มีใน D คุณสามารถแบ่งบะหมี่ริบบิ้นเส้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำงานร่วมกับพาสต้าอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอน แต่นี่ไม่ใช่ Krautfleckerl ทั่วไป!
การจัดเตรียม
- ละลายหรือน้ำมันหมูร้อนหรือน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ (หม้อขนาดใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะกะหล่ำปลีใช้พื้นที่มากและไม่ยุบจนกว่าจะต้ม)
- เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนกว่าพวกเขาจะเป็นแก้วเพิ่มน้ำตาลและคาราเมลในขณะที่คนเบา ๆ หากคุณอยู่ในช่วงเวลานี้ z B เข้าห้องน้ำเอาหม้อออกจากเตาเพราะมิฉะนั้นคุณจะมีถ่านหิน!
- ตอนนี้กะหล่ำปลีและเกลือมา (ประมาณ 2 ช้อนชา, เพิ่ม - ในอาหารสำเร็จรูปที่คุณสามารถหลังจากเกลือถ้าจำเป็น), กวนและผสมกับหัวหอมคาราเมล เมื่อปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาทีกวนบ่อย สมุนไพรควรมั่นคง! หากคุณอบไอน้ำบนเปลวไฟต่ำ (ต้องมี) ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ สมุนไพรทำให้มีของเหลวเพียงพอ! มันไม่ควรจะเป็นซุป? เกิดขึ้นในหม้อ
- ในขณะเดียวกัน speckles ถูกปรุงและผสมกับกะหล่ำปลี ตอนนี้อาจเกลือและผสมในพริกไทยดำ
อาหาร!
