ลูกชิ้นขนาดเดียวกันกับเครื่องชั่งครัว
ก่อนหน้านี้ฉันต้องการทำลูกชิ้นและคราวนี้พวกเขาควรจะใหญ่และหนักที่สุด ดังนั้นฉันจึงวางจานเล็กในเครื่องชั่งดิจิตอลขนาดเล็กของฉันจากนั้นคลิกที่ศูนย์และชั่งน้ำหนักเนื้อสับ 150 กรัมจากนั้นจึงปั้นลูกชิ้นตามปกติด้วยมือที่เปียก ในท้ายที่สุดยังมีแฮ็คเหลืออีก 250 กรัม จากนั้นฉันก็เพิ่มลูกชิ้นอีกสองลูกเป็น 125 กรัม
เพื่อให้ลูกชิ้นทุกชนิดมีน้ำหนักมากพอ ๆ กันสามารถเปรียบเทียบปริมาณทั้งหมดของส่วนผสมบดกับส่วนผสมทั้งหมดเช่น 1,200 กรัมชั่งน้ำหนักล่วงหน้าจากนั้นเช่น ส่วน 100 กรัมหรือแบ่งเป็นลูกชิ้นให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ
