ไข่เจียว Chasseur
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
สูตรอาหารจากครัวคลาสสิกสำหรับคนทำไข่เจียวหรือไข่เจียวฮันเตอร์ได้หันมาสนใจฉันในวันนี้และฉันได้ตัดสินใจทำอาหาร
ฉันมีส่วนผสมที่จำเป็นในบ้านรวมถึงตับไก่ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำไข่เจียวแสนอร่อย มันเป็นงานและเวลาค่อนข้างน้อยดังนั้นไข่เจียวจึงเป็นสิ่งที่แตกต่างและมีรสชาติที่ดีมาก
แน่นอนถ้าคุณชอบคุณยินดีที่จะเพิ่มสลัดสีเขียวจานก็เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันด้วยบาแกตหัวหอมสดเพื่อเติมเต็มคุณ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารและความอยากอาหารที่ดี!
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน
สำหรับไข่เจียว:
- 4 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะครีม fraiche
- น้ำแร่ 1 นัด
- พริกไทยเกลือ
- ลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก 1 ลูก
- เนยหรือเนยเทียมสำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- ชานชานเทลสด 250 กรัม
- ตับไก่ 150 กรัม
- หอมแดง 1
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 kl กานพลูของกระเทียม
- ไขมันสำหรับทอด
- 1/2 ช้อนโต๊ะย่างวาง
- ไวน์แดง 100 มล. (หรือผักอื่น)
- ถ้าจำเป็นน้ำซุปบางอย่างสำหรับการเติม
- พริกไทยป่นเกลือ
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นฉันทำความสะอาด chanterelles และตัดให้ใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำ ฉันหั่นหอมแดงและกานพลูกระเทียมฉันก็หั่นเล็กมาก ในกระทะฉันปล่อยให้เนยร้อนเล็กน้อยและผัดหอมแดงพร้อมกับกานพลูกระเทียมสับ ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศ EL และวาง 1/2 ช้อนโต๊ะย่าง ทุกอย่างกวนดี ตอนนี้ชานเทเรลถูกเพิ่มเข้ามาและทุกอย่างปรุงด้วยพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ชานเทอเรลควรย่างเป็นเวลาสองสามนาที
- ในระหว่างนี้ฉันหั่นตับไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำและจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปในกระทะ นอกจากนี้ยังมีพาร์สลีย์สับละเอียด ทุกสิ่งควรจะเหี่ยวแห้งอีกครั้ง
- ตอนนี้ทั้งหมดอยู่ในไวน์แดง - หรือกับน้ำซุปผัก - ดับและตอนนี้ควรเคี่ยวต่อไปในความร้อนต่ำจนไข่เจียวอบ
- สำหรับไข่เจียวฉันได้ขว้างไข่ 4 ฟองเพิ่มครีม fraiche และสาดน้ำแร่ ฉันปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศ จากนั้นทุกอย่างจะถูกดึงไปพร้อมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในกระทะอื่นฉันมีเนยละลาย ถ้ามันร้อนครึ่งมวลของไข่จะถูกเทลงในกระทะและแต่ละด้านจะอบในประมาณ 3-4 นาทีสีน้ำตาลอ่อน ไข่เจียวสำเร็จรูปจะถูกอุ่นเครื่องในเวลาสั้น ๆ และไข่เจียวตัวที่สองจะถูกอบตามที่อธิบายข้างต้น
- ก่อนทอดไข่เจียวมวลเห็ดจะข้นเล็กน้อยกับแป้งข้าวโพดบางส่วนกวนในน้ำเล็กน้อย
- เมื่อต้องการเสร็จสิ้นฉันวางไข่เจียวลงบนจานแล้วเติมครึ่งหนึ่งของมวลตับไก่เห็ดครึ่งหนึ่งลงบนไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วพับให้เข้ากัน ผักชีฝรั่งสดออกจากจานแล้วสามารถรับประทานได้
ฉันมีบาแกตหอมสด แน่นอนว่าถ้าคุณชอบคุณสามารถเพิ่มสลัดสดได้เช่นกัน แต่ไม่ว่าคุณต้องการจะทำอะไรมันจะมีรสชาติที่ดีอย่างแน่นอน
