Pfitzauf - หลังจากสูตรดั้งเดิมดั้งเดิมของ Swabian
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 45 นาที
เวลาพัก: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชม. 5 นาที
ส่วนผสม 4 คน
- แป้ง 250 กรัม
- 1/2 ลิตรของนม
- 4 ไข่
- เกลือเล็กน้อย
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไขมันสำหรับแม่พิมพ์
การจัดเตรียม
- จากแป้งนมไข่เกลือคนให้แป้งนิ่ม
- ในที่สุดผสมเนยที่ละลายอยู่ข้างใต้เพิ่ม 12 Pfitzaufförmchenที่มีจาระบีอย่างละครึ่งแล้วอบ Pfitzauf ที่อุณหภูมิ 200 ° C (ระดับ GBO 3) ประมาณ 45 นาทีสีน้ำตาลอ่อน
- พวกเขาเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าในระหว่างการอบ ควันที่น้ำนมทำให้แป้งขึ้นและไข่ที่เกาะเป็นก้อนจะป้องกันไม่ให้น้ำล้น
สำคัญ
- ในระหว่างการอบจะต้องไม่เปิดเตาอบมิเช่นนั้น Pfitzauf จะล่มสลาย!
- หลังจากประมาณ 45 นาทีปิดเตาอบ แต่ให้ Pfiztauf พักสัก 5-10 นาที
- หลังจากอบเสร็จแล้วให้นำ Pfitzauf ออกจากแม่พิมพ์ (หากแม่พิมพ์มีไขมันดีสามารถคลายเกลียวได้ง่าย) โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผลไม้ต้ม (เราชอบแอปเปิ้ล)
- หนึ่งใน Pfitzauf กินที่นี่ใน Swabian ตามธรรมเนียมด้วยสองส้อมซึ่งหนึ่งในนั้น Pfitzauf "rips"
