วานิลลาคิปเปอร์ขนมอบคริสต์มาส
สูตรอาหารประมาณ 100 ชิ้น
ส่วนผสม
- แป้ง 250 กรัมเรียบ
- เนย 210 กรัม
- วอลนัทขูด 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมวานิลลาน้ำตาล / น้ำตาลผงสำหรับการรีด kipferln ที่อบ ที่ดีที่สุดคือใช้แผ่นลึก
กองแป้งบนกระดาน เตรียมเนยเย็นด้วยมีดทรงกลม ยังรวมถั่ว ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะแตก
เปิดเตาหลอดประมาณ 10 นาทีเตาไฟฟ้า 160 องศา
ความร้อนสูงสุด / ความร้อนด้านล่าง (ไม่มีอากาศหมุนเวียน)
แถบเลื่อนด้านล่าง
เวลาอบ 15 - 20 นาที
ส่วนผสมทั้งหมดควรจะเย็นแม้กระทั่งแผ่นอบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้แป้งพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
แป้งครึ่งลูกรูปร่าง คลุมด้วยฟิล์มยึด อนุญาตให้พักผ่อนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
นำแป้งสาลีครึ่งแรกออกจากตู้เย็นพักไว้ให้เย็น นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือที่เย็น
ม้วนเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.3 ซม. รูปร่าง ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. ทำลูกเล็ก ๆ ออกมาจากชิ้น บนฝ่ามือของคุณเพื่อทำพาสต้า (เช่นก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่ง) (เวียนหัว) เพื่องอ Kipferln
มือต้องเย็น (ใช้น้ำเย็นเช็ดออกได้ดีที่สุด) หากแป้งอุ่นเกินไปก็อาจแตกได้เนื่องจากมีไขมันสูง
คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ อย่าห่อกรอบวานิลลาใกล้กันมากเกินไปบนจาน ต้องการพื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 15? นำเข้าอบ 20 นาทีในหลอด ความระมัดระวัง ด้านล่างของวานิลลา kipferln ยังควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน
อนุญาตให้เย็นสั้น ๆ เบา ๆ เอาออกจากถาดอบขนาด, ยังคงอุ่นในส่วนผสมน้ำตาลวานิลลาน้ำตาล อนุญาตให้เย็นสนิท จากนั้นให้วางวานิลลาอย่างระมัดระวังในขวดคุกกี้ที่ปิดสนิท วางกระดาษรองอบระหว่างแต่ละชั้น ยังสามารถเป็นอลูมิเนียมฟอยล์ Kipferln ค้างไว้สองสามสัปดาห์ ยิ่งพวกเขาเก็บไว้นานเท่าไหร่พวกเขาก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
