Sofrito กับมันฝรั่งมะนาวจากกรีซ
สูตรนี้มาจากเกาะกรีกของคอร์ฟู น่าเสียดายที่มันยังไม่ปรากฏในเมนูของร้านอาหารกรีก เรากินสูตรในวันหยุดและก็ชอบมาก สูตรที่ฉันมีแม่ของเพื่อนที่ดีที่สุดของลูกสาวของฉันที่เกิดขึ้นเป็นกรีก
ปอกเปลือกมันฝรั่งและไตรมาสละหนึ่งกิโลกรัม ล้างมะนาว 2 มะนาวร้อนและฝาน ผสมมันฝรั่งกับชิ้นมะนาว, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยและอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ เกลือพริกไทยและฝุ่นละอองด้วยแป้ง ผัดแต่ละข้างในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที หั่นกระเทียม 4 กลีบใส่ใบกระวาน 2 ใบ deglaze กับไวน์ขาวแห้ง 300 มล. และเทในน้ำซุป 300 มล. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ผูกและปรุงรสซอสเบา ๆ เสิร์ฟสเต็กกับมันฝรั่งมะนาวและซอส
เหมาะกับสลัดชาวนากรีกและ Tsatski คำเตือนเล็กน้อยที่ขอบ: หลังจาก 10 นาทีของการปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสเต็กแน่นอนยังไม่ได้ แต่ขนาดกลาง หากคุณไม่ชอบคุณควรยืดระยะเวลาการปรุงอาหารออกไป
