หมูตุ๋นแดง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
Hongshao Zhurou - สูตรจากมณฑล Shangha ของจีนแปลเป็นหมูตุ๋นแดง
สูตรสำหรับหมูตุ๋นแดงในแบบของฉัน:
ส่วนผสม
- ลีนหมู 500 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- 1 แครอท
- 1 พริกแดง
- 1 หัวหอม
สำหรับเชอร์รี่แดง
- ขิงประมาณ 5 ซม
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- stick ซินนามอนสติ๊ก
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
เพื่อดับไฟ
- เชอร์รี่ประมาณ 40 มล. แห้ง
- ซีอิ๊วขาว 80 มล
ให้ข้นขึ้น
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันข้าว 40 มล
ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
การเตรียมการสำหรับเชอร์รี่สีแดง
- ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษห้องครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 ซม
- ปล่อยหัวหอมออกจากหนังด้านนอกลดครึ่งแบ่งและสับละเอียด
- ปอกขิงด้วยเครื่องปอกแล้วสับละเอียด
- ครกดาวโป๊ยกั๊กลงในครกว้าวววววกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้นในจมูกของคุณแล้วเพิ่มซินนามอนติดกับโป๊ยกั๊กและเพิ่มไปยังครก; อาพวกนี้มีรสชาติ! ว้าว!
การจัดเตรียม
- เพิ่มน้ำมันข้าว 40 มล. และน้ำตาลลงในกระทะคนให้ความร้อนสูงจนน้ำตาลเริ่มละลายเนื้อสัตว์เพิ่มหัวหอมและจากส่วนผสมที่บดของเรา 3 ชิ้นและ½ช้อนชาเกลือผัดอย่างแรงด้วยการผัด ดังนั้นเนื้อเคลือบอย่างดีกับรสชาติ
- สิ่งทั้งปวงนั้นถูกดับด้วยเชอร์รี่และซีอิ๊วและเต็มไปด้วยน้ำมากมายจนก้อนเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว
- ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดขึ้นมาอีกครั้งและในขณะนี้ฝาปิดอยู่และตราบใดที่อุณหภูมิเปลี่ยนกลับไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะเคี่ยวอ่อนมากตอนนี้ให้คุณผ่อนคลาย 80 นาทีแล้วเคี่ยวกับตัวเอง ตอนนี้จากนั้นคน
- ตอนนี้เราประมวลผลผักและเตรียมข้าว: ล้างข้าวบาสมาติด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้มันวาดประมาณ 15 นาทีในน้ำ
- ทำความสะอาดแครอทและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกหั่นเป็นสามชิ้นแล้วตัดเป็นหมุดบาง ๆ ยาวประมาณ 5 ซม.
- ทำความสะอาดพริกไทยแบ่งเมล็ดและสกินขาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 x 2 ซม.
- ทำความสะอาดหัวหอมฤดูใบไม้ผลิ, ตัดสีขาวเป็นวงละเอียด, ตัดสีเขียวที่แข็งเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.
- หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และสำหรับการตกแต่งตัดใบสีเขียวเป็นแหวนปรับ
- เวลาที่จะส่งผักไปยังกระทะ: หลังจาก 70 นาทีเพิ่มแท่งแครอท, พริกและต้นหอม, ผัดสั้น ๆ แล้วเคี่ยวด้านบนและหลน
- หลังจากคราบสีแดงเสร็จสิ้นให้มัดทั้งหมดด้วยแป้งข้าวโพดผสมในน้ำ
- เสิร์ฟบนจานอุ่น: ใส่ข้าวที่อยู่ตรงกลางด้วยช้อนที่อยู่ตรงกลางของวงกลมและจากนั้นในหมูตุ๋นสีแดงโรยในแหวนตัดใบสีเขียวเหนือมันและตอนนี้สนุกเท่านั้น
เชอร์รี่แดงเป็นเนื้อสัตว์ทุกประเภท ... ดังนั้นเนื้อวัวและสัตว์ปีก
