เอนชิลาดาไก่ผอม
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ส่วนผสม
สำหรับซอสเอนชิลาดา
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- พริกขี้หนู 1-2 ช้อนโต๊ะ (แก้ว) เพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศ 1 - 1/2 ถ้วย
- ผงพริก 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับไก่นั้น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
อกไก่สับ 2 ชิ้น
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
2 กลีบกระเทียมสับขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย
ให้แล้วเสร็จ
- ประมาณ 8 - 9 tortillas
การจัดเตรียม
- ในกระทะขนาดกลางผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก เพิ่มพริก, ผงพริก, ยี่หร่า, น้ำซุปไก่, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 2 นาที เพิ่มไก่, เกลือ, ผักชี, ยี่หร่า, ออริกาโน, ผงพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำซุปไก่และปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 5 นาที ตัดอกไก่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน
- อัดจาระบีที่หม้อปรุงอาหาร (หรือปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์) ผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ใจกลางของตอร์ตีญาพับขึ้นแล้ววางลงในหม้อปรุงอาหารเทซอสลงไปแล้วโรยชีสเชดดาร์หั่นลงไป
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบในเตาอบประมาณ 200 องศาบนตะแกรงตรงกลางประมาณ 20-25 นาที
- ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเสิร์ฟกับครีมและ / หรือหอมแดงหรือต้นหอม
Disfrutar de su comida
