วานิลลา? มีค่ามากกว่าเงิน?
ในครัวในฝันของฉันมันมีกลิ่นของวานิลลาอยู่เสมอ ไม่มีกลิ่นอื่นใดที่มีความอบอุ่นนุ่มนวลปลอบประโลมและผ่อนคลายอย่างเต็มที่ต่ออารมณ์ของฉัน นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากลิ่นจะถูกส่งผ่านโดยตรงจากเส้นประสาทจมูก (olfactory ประสาท) เข้าไปในส่วนที่เก่าแก่ที่สุดของสมองของเราโดยไม่ต้องแวะผ่านกระบวนการคิดที่น่ารำคาญ
มีในระบบ limbic โดยนักวิจัยสมองยังรักสมองสัตว์เลื้อยคลาน ที่เรียกว่ากลิ่นไม่พึงประสงค์แนบกับตัวรับที่เหมาะสมและสามารถเขย่าความทรงจำที่ซ่อนเร้นอยู่ลึก ๆ ส่วนประกอบทางทฤษฎีทั้งหมดสนใจฉันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทันทีที่หลอดไฟดมกลิ่นของฉันสูดดมแม้กระทั่งกลิ่นวานิลลาในปริมาณที่น้อยที่สุดความรู้สึกของความเป็นอยู่ที่ดีที่แทบจะไม่สามารถอธิบายได้ว่ากระจายไปในตัวฉัน มีใครรู้บ้างไหม?
คริสมาสต์เป็นโอเอซิสสุขภาพดมกลิ่น
ด้วยการตรึงบนวานิลลานี้เป็นคริสมาสต์ที่ชื่นชอบกลิ่นส่วนตัวของฉันมาถึงฉันแน่นอนเพียง การเดินข้าม Kudamm ไม่เพียง แต่เผยให้เห็นกลิ่นหอมคริสต์มาสคลาสสิกเช่นอบเชยไวน์ที่บดและเหงื่อเย็นเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงกลิ่นวานิลลาที่ไม่รู้จบในทุกความแตกต่างของจินตนาการ แม้แต่ H&M ยังมีกลิ่นของวานิลลาซึ่งมีกลิ่นที่ผลิตขึ้นเอง จากการออกแบบที่ชาญฉลาดนักวางแผนการตลาดที่มีรายได้ดีหวังว่าผลในเชิงบวกที่วัดได้ในความต้องการซื้อลูกค้าของพวกเขาจะต้องได้รับความสนใจจากน้ำหอม วานิลลาและออเร้นจ์มีรายชื่อน้ำหอมสำหรับการส่งเสริมการขายในกลยุทธ์นี้สูง ดูเหมือนว่าจะทำงานให้ฉัน นอกเหนือจากถุงเท้าผู้ชายห้าแพ็คที่เป็นเป้าหมายจริงๆแล้วเสื้อ Henley ยังแอบเข้าไปในกระเป๋าช้อปปิ้งของฉัน หรืออาจเป็นคริสต์มาสครั้งสุดท้าย ความผิดของ wham ใครจะรู้
ประเทศอื่น ๆ กังวลไหม?
ในขณะที่กลิ่นคริสมาสต์กำลังพัดเข้าจมูกของเราที่นี่และความกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของหลาย ๆ คนคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะยุติความคิดที่โรแมนติกของหิมะหนาทึบในวันคริสต์มาสอีฟในอนาคตเกษตรกรบนเกาะมาดากัสการ์ เลวร้ายมาก หนึ่งในความกังวลของเธอคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มาดากัสการ์ไม่เพียง แต่เป็นเกาะที่มีการปลูกพริกไทยสุภาษิตเท่านั้น แต่ยังมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกพืชวานิลลา ของกล้วยไม้ประมาณ 110 สปีชีส์ 15 ชนิดย่อยคือแคปซูลโลภ (วนิลาฝัก) ซึ่งมีการสกัดเครื่องเทศหอม แต่เนื่องจากสภาพอากาศทั่วโลกอยู่ในความวุ่นวายมาดากัสการ์ได้รับผลกระทบมากขึ้นจากพายุไซโคลนและเสียงครวญครางในช่วงฤดูแล้งที่ยาวนาน ซึ่งหมายความว่าเงื่อนไขในการปลูกพืชที่ละเอียดอ่อนและใช้แรงงานมากนั้นเลวร้ายลงเรื่อย ๆ ความไม่แน่นอนตามมาคือโอกาสการเก็บเกี่ยวประจำปีซึ่งเกษตรกรสามารถมีอยู่ได้เป็นหมัน
ปัญหาไม่ค่อยเกิดขึ้นคนเดียว
ในเวลาเดียวกันความล้มเหลวของพืชสะสมทำให้ราคาวานิลลาในตลาดโลกสูงขึ้น ปัจจุบันสำหรับเมล็ดวานิลลาคุณภาพดีราคากิโลกรัมละประมาณ 600 ยูโร สำหรับการเปรียบเทียบ: ปัจจุบันเงินหนึ่งกิโลกรัมมีให้บริการเพียง 480 ยูโร นี่เองที่ทำให้วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากหญ้าฝรั่น และเนื่องจากโลกของเรานั้นไม่ยุติธรรมน่าเชื่อถือมาจากเงิน 600 ยูโรต่อกิโลกรัมดังนั้นผู้ผลิตเพียงประมาณ 10 ยูโรเท่านั้นดังนั้นเกษตรกร แน่นอนว่าราคาในตลาดโลกสูงนั้นเรียกร้องให้มีปรสิตและขโมยซึ่งในขณะที่หลีกเลี่ยงการทำงานกับพืชวานิลลาไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการขโมยพืชผลจากเกษตรกร ดังนั้นในช่วงฤดูปลูกวานิลลาเกษตรกรจำนวนมากอาศัยอยู่ในสวนของพวกเขาและปกป้องทรัพย์สินของพวกเขาด้วยหมัดและมีดแมเชเทนกับพวกโจรที่ถูกขโมย
ของละครเรื่องนี้ทั้งหมดมาในประเทศนี้น้อย เราอาจสงสัยว่าทำไมวานิลลาฝักสองของ Bourbon ในหลอดแก้วเช่นที่ Fuchs ใช้โดย Dr. Ing Oetker หรือ Ostmann ได้รับการเสนอราคาแพงอย่างกระทันหัน แต่นั่นมันใช่หรือไม่ ยังคงมีความเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนไปใช้รสชาติวานิลลาที่ผลิตขึ้นสังเคราะห์ ถึงแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ถึงคุณภาพของวานิลลาแท้ แต่ก็มีราคาถูกกว่ามาก
มาดากัสการ์กับ พื้นที่ปลูกอื่น ๆ
จนถึงตอนนี้มีเพียงพูดถึงฝักวนิลาจากพื้นที่ปลูกของมาดากัสการ์ซึ่งคิดเป็นประมาณร้อยละ 50 ของส่วนแบ่งของวานิลลาที่ผลิตทั่วโลก เดิมทีโรงงานวานิลลามีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิโก อย่างไรก็ตามการเพาะปลูกที่นั่นได้ลดลงอย่างรวดเร็วและบัญชีเพียงประมาณร้อยละ 10 ของปริมาณทั้งหมด การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา พื้นที่ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ ปาปัวนิวกินีมอริเชียสแซนซิบาร์เซเชลส์และชวา ถั่ววานิลลาที่มีราคาแพงที่สุดและมีรสชาติเข้มข้นมาจากเกาะตาฮิติใต้ทะเลซึ่งมีการเก็บเกี่ยวเครื่องเทศชั้นสูงประมาณ 15 ตันต่อปีเท่านั้น อย่างไรก็ตามวาไรตี้นี้มีความคุ้นเคยน้อยที่สุด? วานิลลา? กลิ่นหอมและส่วนใหญ่จะใช้ในครัวดาว
ลักษณะและการเก็บรักษา
- ความยาวของถั่ววานิลลา 13 ถึง 16 เซนติเมตรบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดี
- ฝักวานิลลาคุณภาพสูงมาจากสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำมีลักษณะเป็นมันเยิ้มเล็กน้อยและมีความเหนียวของหนัง ฝักแข็งและแห้งแนะนำคุณภาพต่ำ
- ฝักวานิลลาสามารถเก็บไว้ได้นานหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม การเก็บรักษาทำได้ดีที่สุดในที่เย็น (15 องศาเซลเซียส) ที่มืดและมีตราประทับอากาศที่ดีที่สุด (Tupperdose, ขวดแยมเก่า o.Ä. ) สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นพ็อดควรจะออกอากาศสั้น ๆ ทุกสองถึงสามเดือน
- ฝักวานิลลาสามารถแช่แข็ง (บรรจุเป็นรายบุคคล)
การใช้ถั่ววานิลลาที่คัดลอกมา
- ไม่ควรทิ้งฝักวานิลลาที่มีรอยขีดข่วน พวกเขาสามารถใส่น้ำตาลเกลือหรือชาเป็นชิ้นเดียวเพื่อลิ้มรสพวกเขา
- ฝักวานิลลาที่ขูดแล้วสามารถนำไปผึ่งให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดที่เหมาะสมกับผงละเอียด ผงนี้เหมาะสำหรับการแต่งรสน้ำสลัดหรือของหวาน สมมุติว่าผงแป้งนี้บีบให้กาแฟหรือชาเป็นพิเศษ
- สำหรับการผลิตน้ำตาลวานิลลา, ผงถั่ววานิลลาผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 9 สามารถนำไปผ่านกรรมวิธีต่อไปในเครื่องผสม Thermomix หรือเครื่องบดกาแฟกับน้ำตาลผง
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกับวานิลลาที่คาดคะเนบนเว็บไซต์ที่มีชื่อตลก? TheFruitAndFlowerBasket มันเป็นการดีที่สุดที่จะแค่ google มัน 
