ซุปผักกาดขาวปลีเป็ด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ในฤดูหนาวเราชอบทานซุปไม่ว่าจะเป็นสตูว์เรียบง่ายหรือเตรียมอย่างประณีต วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณกับสูตรอาหารของซุปผักกาดขาวกับก้อนอกเป็ด มันจะไม่ตอบสนองต่อรสนิยมของทุกคน แต่นั่นคือโอเคฉันไม่ได้กินทุกอย่างยิ้ม
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีจีน 350 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- pepper พริกพริกไทย
- เป็ด 1.5 ลิตร
- ไวน์ข้าว 70 มล
- ซอสถั่วเหลือง 30 มล
- บะหมี่มิเอะ 100 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- งา 2 ช้อนโต๊ะ
- อกเป็ด 400 กรัม
- น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาสำหรับหยด
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ย่างงาในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนกว่าจะมีกลิ่นแล้วนำออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ
- หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ทำความสะอาดหัวหอมฤดูใบไม้ผลิและตัดเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมและลูกเต๋าประณีตตัดพริกพริกกับชีวิตภายในเป็นวงละเอียด
- เอาอกเป็ดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.
- ตัดผิวเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันกับความร้อนปานกลาง
- ในกระทะขนาดใหญ่ทอดก้อนเนื้อในน้ำมันถั่วลิสงร้อน
- เอาเนื้อออกจากกระทะและทอดหัวหอม, กระเทียมและพริกในไขมันปรุงอาหารที่เหลือ
- เพิ่มกะหล่ำปลีและจูเลียนและผัดสั้น ๆ ในขณะที่หัน
- Deglaze กับไวน์ข้าวปล่อยให้มันปรุงเกือบเสร็จแล้วเทสต็อก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะแล้วนำโป๊ยกั๊กมาใส่ในไข่ชาในซุป
- ครอบคลุมหม้อและเคี่ยวซุปเบา ๆ ประมาณ 15 นาที
- เพิ่มก้อนเนื้อลงในซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดบะหมี่มิเอะ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
- นำไข่ชาออก
- เทซุปลงในจานอุ่น ๆ หยดน้ำมันงาเล็กน้อยลงในซุปและเสิร์ฟพร้อมกับพาร์สลีย์สับผักชีฝรั่งสดและงา
