สตูว์ถั่วชิกพีกับชาร์ด (มังสวิรัติ)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
เมื่อนักเรียนแลกเปลี่ยนภาษาสเปนของเราทรยศชาร์ตที่เขาชื่นชอบฉันพบสูตรที่ฉันเจอ "acelga con garbanzos" ส่วนผสมของถั่วชิกพีและชาร์ดที่เป็นเรื่องธรรมดาในสเปนและเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน ควรซื้อ Chard สดวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในสต็อก ฉันคิดว่าชาร์ดอาจเป็นผักที่เราโปรดปรานในตอนนี้ สูตรต่อไปนี้ใช้ได้โดยไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ แต่ยังทำให้คุณอิ่ม
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- แช่ถั่วชิกพีแห้ง 200 กรัมค้างคืนในน้ำปริมาณมาก (แช่ประมาณ 450 กรัม)
- ชาร์ท 1 หัว
- 1 แครอท
- root รากผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศ pureed 500 มล
- น้ำร้อน 1 ลิตร
- ขนมปังบาแกตต์แห้ง 3-4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกหวาน 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. ล้างชาร์ตให้สะอาดนำส่วนที่แข็งออกจากก้านและแยกสีขาวออกจากสีเขียวบนใบทั้งหมด
2. ตัดผ้าขาวจาก chard ที่ด้านล่างและลบกระทู้ woody
3. หั่นลูกเต๋าสีขาว, แครอทที่ทำความสะอาดและรากผักชีฝรั่ง
4. ใส่ถั่วชิกพีลงในน้ำเดือด 1 ลิตรใน SKT ประมาณ 30 นาทีที่ระดับ 1 ในกระทะธรรมดาจนถั่วชิกพีนุ่ม (ใครเอาชิคพีจากกระป๋องทำอาหารสีขาวของชาร์ทแครอทและรากผักชีอ่อนก่อนจากนั้นก็ให้เครื่องกระป๋องที่ปรุงสุกแล้ว)
5. ในขณะเดียวกันก็ตัดกรีนของชาร์ทออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะและปิ้งขนมปังชิ้นในมัน
??
7. ใส่บาแกตปิ้ง, น้ำมัน, กานพลูกระเทียม, ยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่าและพริกไทยหวานในครกและบดละเอียด (ยังไปใน macerator / เครื่องปั่นไฟฟ้าด่วน)
8. เมื่อถั่วชิกพีอ่อนนุ่มเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในครกแล้วบด / ผสมกับส่วนที่เหลือ
9. เพิ่มสีเขียวจาก chard ไปที่ chickpeas, กวนเบา ๆ จนกว่า chard สีเขียวได้บุก
10. จากนั้นเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและมอร์ต้าร์ลงในหม้อแล้วเติมน้ำร้อนประมาณครึ่งลิตรคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือและพริกไทยหรือพริกไทยร้อนลงไปคนให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปเคี่ยวจนน้ำซุปข้น
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
