ซอสมะเขือเทศของฉันไม่ใช่ซอส - เป็นครีมมะเขือเทศ
เมื่อฉันมาถึงอิตาลีครั้งแรกเมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว - มันเป็นฮันนีมูนของฉัน - เราพักในเกสต์เฮาส์เล็ก ๆ อาหารอิตาเลียนเป็นอาหารต่างประเทศสำหรับฉันเพราะ "Pastaschuta" ของแม่ฉันไม่มีทางเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เราเสิร์ฟใน Cesenatico
แล้วมีบางสิ่งที่ยอดเยี่ยม:
สปาเก็ตตี้คลุมด้วยครีมมะเขือเทศ ไม่ใช่ของเหลว แต่มีกลิ่นหอมครีม
ฉันถามด้วยมือและเท้าว่าครีมนี้ถูกเตรียมไว้อย่างไร - มันง่ายมาก:
ความร้อนน้ำมันในหม้อ
มะเขือเทศวางไว้
หยิกน้ำตาลที่ดี
ผงปาปริก้าและเกลือ
ในที่สุดมันก็ถูกลิ้มรสด้วยน้ำมะนาว
ไม่มีน้ำ! อย่าใส่! เพียงผสมและปล่อยให้มันร้อน
พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นกะปิมะเขือเทศนี้จนก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นมีครีมนี้
มันกินอย่างไร?
หากกระเป๋าเงินสั้นเพียงแค่มีชีสขูด
ก๋วยเตี๋ยวครีมเหล่านี้ยังเป็น "ฐาน" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Casseroles หรือสำหรับการอบ
ยกตัวอย่างเช่น ย่างไก่งวงบาง escalopes อย่างรวดเร็ววางไว้บนพาสต้า, gratin ชีสและอบในหลอด
Slice บวบ, ตะแกรง, ทอด, ใส่พาสต้าและด้านบนของมันผักมะเขือเทศหยาบ ชีสเน่า
ในฐานะที่เป็นหม้อตุ๋นชั้น: ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มันผัก, ชีส, พาสต้า, ผัก, ชีส แฮมในระหว่างถ้าคุณต้องการ
ฉันขอแนะนำ: ลองดูสิ!
