ผลิต kefir ที่ปราศจากแลคโตส: ด้วยนมถั่วเหลือง
เนื่องจากปัญหาหลอดลมเรื้อรังมากฉันจึงเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ควรจะทำงานได้ดี (แน่นอนหลังจากตรวจสอบอาการแพ้ถั่วเหลืองที่อาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจ) ดังนั้นฉันจึงพยายามให้อาหาร kefir ด้วยเช่นกัน ฉันกังวลว่านมรวยหรือไม่? ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เขาเติบโต: ได้ผล!
ใครไม่รู้จักเห็ดคีเฟอร์:
Kefir มีพื้นเพมาจากคอเคซัสและไม่ได้เป็นหัวที่มั่นคง แต่ประกอบด้วยลูปชนิดหนึ่งที่รวมตัวกันเป็นกลุ่มหัวหลวม เมื่อล้างชิ้นเล็ก ๆ ก็จะฉีกออกและต่อมากลายเป็นม้วนใหม่ kefir เล็ก ดังนั้น kefir จึงแพร่กระจายซ้ำแล้วซ้ำอีก Kefirknolle ตัวเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึงชีสกระท่อม
การแก้ไข kefir นั้นง่ายมาก:
- เคฟเฟอร์ขนาดเท่าเฮเซลนัทเพียงพอสำหรับนมถั่วเหลือง 300 มิลลิลิตร
- วางหัวในขวดขนาดใหญ่ (ไม่อนุญาตให้หัวสัมผัสกับโลหะ) หรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดเทนมถั่วเหลืองมากกว่า 300 มล. และวางในที่ป้องกันแสงเป็นเวลา 2 วัน
- เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดกระจกเพื่อไม่ให้ออกซิเจนในกระบวนการหมักเสียหาย
- กรองนมด้วยตะแกรงพลาสติกแล้วใส่ในแก้วน้ำดื่ม ในตู้เย็นนมเก็บไว้หลายวัน
- เห็ดใส่กลับเข้าไปในภาชนะและราดด้วยนมอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องล้างมันทุกวันทุก ๆ สี่ถึงห้าวันก็เพียงพอแล้ว
- คุณควรระวังและล้างมันในตะแกรงด้วยน้ำ
- หากเห็ดค้างอยู่ในนมเป็นเวลานานมวลจะกลายเป็นอวบอ้วนเช่น buttermilk หรือโยเกิร์ตและสามารถตักหรือเสิร์ฟในห้องครัวเป็นซอสสลัดหรือซอสปรุงรส kefir ที่ดีมากยังมีรสชาติเค็มเล็กน้อยและเต็มไปด้วยน้ำแร่หรือกลั่นด้วยสมุนไพรน้ำมะนาวขิงและพริกไทย ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบความบริสุทธิ์ความหวานหรือความชอบที่หลากหลายเป็นสิ่งที่มีรสชาติที่บริสุทธิ์ วิธีที่ดีที่สุดในการดื่ม kefir ในตอนเย็น เนื่องจากมันเติมมากมันจึงเข้ามาแทนที่อาหาร
- หากคุณต้องการ kefir ครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกวนหลังจากวันด้วยช้อนพลาสติก (ฉันใช้ฟางหนา) อย่างจริงจัง
Kefir ไม่เพียง แต่สดชื่นและอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี:
- มันช่วยให้มีการติดเชื้อในลำไส้ในขณะที่มันฆ่าเชื้อโรคบางอย่างและสามารถเรียกคืนพืชในลำไส้ที่มีสุขภาพดี
- การบริโภค kefir ทุกวันมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังสามารถบรรเทาปัญหาของความเหนื่อยล้าเรื้อรังนอนไม่หลับและกระสับกระส่าย ในทำนองเดียวกัน kefir มีผลในเชิงบวกต่อโรคภูมิแพ้โรคของตับ, โรคนิ่ว, ชักลำไส้, ความดันโลหิตสูงและโรคปริทันต์ สิ่งมีชีวิตได้รับการทำความสะอาดเศษโลหะจะถูกลบออกและหน่วยความจำได้รับการปรับปรุง
- ไม่ว่าทุกอย่างจะได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์หรือไม่: ไม่ว่าในกรณีใดมันมีรสชาติดีมากและไม่เจ็บ
- Kefir มีวิตามินเอวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินซีวิตามินดีกรดโฟลิกไนอาซินเช่นเดียวกับแคลเซียมแร่ธาตุเหล็กเหล็กและไอโอดีน (ไอโอดีน)
- ถ้าคุณต้องการหรือหยุดพักจาก kefir เพราะคุณไม่อยู่เห็ดจะถูกปกคลุมด้วยนมและนมผงและไม่เก็บไว้แน่นเกินไปในตู้เย็น ดังนั้นเขาจึงใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ จากนั้นจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างละเอียดนมจะถูกกำจัดและเชื้อราจะถูกกำหนดใหม่ อาจใช้เวลาสองสามวันในการหาวิธีทำงานตามปกติ
- เห็ดสองเท่าทุก 3-4 สัปดาห์จากนั้นจะต้องมีการแบ่งปัน มีลูกค้ามากมายรอบ ๆ สิ่งแวดล้อมสำหรับเห็ดที่มีสุขภาพดี
- ฉันมีเห็ดของฉันจากอินเทอร์เน็ต ที่นั่นคุณจะได้รับเงินประมาณ 1 ยูโร แต่โดยปกติแล้วคุณจะรู้จักใครบางคนที่เป็นเจ้าของเห็ดและภูมิใจที่จะแบ่งปัน
- แน่นอน kefir สามารถใช้กับนมอื่น ๆ
