สตรอเบอร์รี่พาย Buttermilk
เวลา
เวลาในการเตรียม: 1 ชม.
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาพัก: 10 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 11 ชั่วโมง 15 นาที
วันนี้ฉันทำเค้กสตรอเบอรี่แสนอร่อยเป็นครั้งแรกและฉันต้องยอมรับว่ามันไม่ได้กลายเป็นที่สมบูรณ์แบบเท่าที่ฉันจะชอบ แต่การออกกำลังกายเป็นที่รู้จักที่จะทำเคล็ดลับ!
อย่างไรก็ตามพายก็อร่อยและการทำเองก็ไม่ยากอย่างที่คิดตอนแรก อย่างไรก็ตามแขกกาแฟก็ชื่นชมและชอบกินชิ้นที่สองเช่นกัน
ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
- 4 ไข่
- 3 - 4 ช้อนโต๊ะน้ำ
- น้ำตาล 140 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 pck
- แป้ง 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 75 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แยมสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
สำหรับครีม:
- บัตเตอร์มิลค์ 500 มล
- ครีม 200 มล
- สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาล 90 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 pck
- ปอกเปลือกมะนาว
- เจลาติน 12 ใบ
การจัดเตรียม
- แยกไข่สี่ฟองออกแล้วตีไข่ขาวให้แข็งมากขณะเติมน้ำใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง จากนั้นผสมแป้งแป้งและผงฟูและยกขึ้นอย่างอิสระภายใต้มวลไข่ด้วยพา
- ตอนนี้เทแป้งลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 12 - 15 นาทีที่ 175 องศา
- ตอนนี้ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัวนั้นโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะล้มคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว หล่อเลี้ยงกระดาษรองอบเล็กน้อยแล้วลอกออก
- ตอนนี้แยมแพร่กระจายไปทั่วบิสกิตที่อบอุ่นและมันก็ม้วนตัวเป็นม้วนจากด้านยาวทันทีด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวห้องครัว
- ตอนนี้ชามทรงกลมที่ดี (ความจุ 2 ลิตร) โดยมีการยึดฟิล์มแล้ววางบนแผ่นบิสกิตม้วนที่ไม่หนาจนเกินไปวางชิ้นโดยรอบขอบและด้านล่างของชาม
- ตอนนี้สัมผัสครีม เจลาตินนั้นถูกแช่ในน้ำเย็นและบัตเตอร์มิลค์, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและผิวมะนาวผสมกัน เจลาตินถูกบีบและละลายในความร้อน เพิ่ม buttermilk เล็กน้อยและใส่ส่วนผสมภายใต้ buttermilk ที่เหลือ ตอนนี้มวลจะถูกทำให้เย็นลงในเวลาสั้น ๆ จนกว่ามันจะหนาขึ้นเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกันให้สับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นและปั่นใน buttermilk ที่มีความหนาเล็กน้อย ในที่สุดเพิ่มวิปปิ้งครีมและเทส่วนผสมลงในชามของบิสกิต ชิ้นส่วนฟองน้ำที่เหลืออยู่ตอนนี้ให้ก้นเค้กและตอนนี้ก็สามารถแข็งตัวได้ดี
ในวันถัดไปชามจะพลิกคว่ำและสามารถกินเค้กได้หลังจากลอกฟิล์มออก
ฉันรับรองได้ว่ามันอร่อย!
