มะเขือเทศและพริกไทย Chutney - เผ็ดมาก!
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เมื่อวันหยุดฤดูร้อนที่นี่ฉันได้สร้าง Chutney ใหม่สำหรับคืนนี้: ฉันคิดว่ามะเขือเทศและ paprika chutney ไปได้ดีมากกับเนื้อย่างหรือทานกับซอสพาสต้า ฉันชอบมันร้อนถ้าคุณไม่ชอบมันไม่ต้องใช้พริกและพริกหยวกและพริกน้อย มันยังคงอร่อย
เวลาในการเตรียมการคือทั้งหมด 1 1/4 ชั่วโมงรวมการเตรียมการทั้งหมด เวลาทำอาหารแท้ๆอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของ Chutney ที่อนุญาตให้ข้น
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสุก 600 กรัม
- หัวหอม 250 กรัม (แดงและขาว)
- 2 พริกแดง
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/8 L (ฉันชอบความหวานมากกว่าน้ำผึ้ง)
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ร้อนปานกลาง)
- พริกหวาน 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชากลีบพื้นด้านบน
- น้ำมันมะกอกสด
- ก้านดอกโรสแมรี่ 2 ต้น
- 2 ลำต้นไม้พุ่มโบสถ์
- ดอกโหระพาบางชนิด
- ประมาณ 1/2 ช้อนชาของเกล็ดพริกหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดพริกที่ทำความสะอาดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศตามขวางต้มในน้ำร้อนและลอกผิวออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็ทำการหั่นหัวหอมเล็ก ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันเคี่ยวจนเหลือของเหลวเพียงเล็กน้อย (เช่นเปิดฝา) ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสับแล้วกลีบพื้นและในที่สุดดอกโหระพา สะเก็ดพริกมาใน 5 นาทีที่ผ่านมา
จำหน่ายแว่นตา TwistOff ที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วปล่อยให้คว่ำลง 20 นาที หากฝาไม่ปรากฏ ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี มิฉะนั้นโปรดเก็บไว้ในตู้เย็นมันจะมีอายุไม่กี่สัปดาห์
หากมะเขือเทศไม่สุกจริง ๆ คุณสามารถช่วยในการวางมะเขือเทศก่อนเคี่ยว สำหรับเลนส์คุณสามารถเลือกพริกสีเหลืองและสีเขียวได้ฉันชอบรสชาติของสีแดง
เนื่องจากฉันชอบที่จะใช้ทุกอย่างจากมะเขือเทศฉันจึงหั่นผิวมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใน The? M .. x แล้วจึงเตรียมทุกอย่างอื่นในนั้นในขนาดเล็ก 100 องศาและหมุนซ้ายมือ! ท้ายที่สุดมันควรจะเป็นปล่องไฟและไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ
ฉันไม่ได้ถ่ายภาพทุกขั้นตอนเพราะฉันไม่อยากเอ่ยถึงเครื่องทำอาหารของฉันเลยครั้งหนึ่งดุด่าพอ
ขอให้โชคดีในการปรุงอาหาร!
