ชาฤดูใบไม้ร่วง: ร้อนแรงสำหรับช่วงเวลาที่น่ารัก
ที่จะทำชา? แน่นอนไปอย่างรวดเร็ว: ถุงชาในถ้วยเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้มันวาดในช่วงเวลาสั้น ๆ และพร้อม นักเลงชาที่แท้จริงจะไม่ถูกล่อลวงให้พ้นความร้อน แต่เป็นประเด็นอะไร? ผู้ร่วมสมัยที่กระตือรือร้นค่อนข้างประหยัดแม้กระทั่งการใช้กาต้มน้ำหรือกาต้มน้ำผิวปากและใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนแก่น้ำชาในถ้วยทันที แต่โดยทั่วไปแล้วมันก็โอเคอย่างสมบูรณ์ดังนั้นด้วยถุงชาราคาถูกจาก discounter ที่มีรสชาติก็ไม่ต่างกันอีกต่อไป วุ้ย - ฉันสามารถได้ยินอย่างแท้จริงว่าคนรักชาจาก Ostfriesland ไปยังประเทศจีนเงียบเสียงแตกแฮ็ค แต่ไม่ต้องกังวล preheater เหยือกที่รักของฉันเครื่องวัดอุณหภูมิของน้ำและเวลาชงที่สองเคาน์เตอร์? คุณก็ควรที่จะเสียค่าใช้จ่ายที่นี่และวันนี้ฉันสัญญา
ชาในช่วงฤดูกาล
ขณะที่ฉันนั่งและเขียนที่นี่เม็ดฝนหนา ๆ กระเด็นไปตามขอบหน้าต่าง เครื่องวัดอุณหภูมิกลางแจ้งรายงานว่าเย็นยะเยือก 9 องศา (เราไม่ได้มีเพียงคลื่นความร้อนที่ไม่มีที่สิ้นสุดใช่หรือไม่) และลมกระโชกของลมที่พัดผ่านใบไม้แห้งที่ปูด้วยหิน การล่มสลายไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไปและเบอร์ลินก็จมอยู่ในสีเทาเปียกที่คุ้นเคยเก่าแก่ ในฐานะที่เป็นคู่ที่ผ่อนคลายไปกับมุมมองที่มืดมนจากหน้าต่างถ้วยชา pekoe สีส้มสีทองอยู่ติดกับฉัน ไม่ใช่ว่าการบริโภคชาของฉันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฉันดื่มชาตลอดทั้งปีมีเพียงความหลากหลายที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ในขณะที่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะมีการประกาศชาที่ค่อนข้างสดและสีเขียวอ่อนมันอาจจะอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวรวมถึงชาดำที่มีกลิ่นหอม
ฉันมักจะดื่มชาสมุนไพรเพื่อเหตุผลทางการแพทย์เท่านั้น แต่จากนั้นฉันชอบทำสิ่งที่ดีด้วยความรู้สึกที่ดี สำหรับถ้วยชาที่แสนอร่อยฉันปล่อยให้แสงกาแฟในใจและแม้แต่ตอนเช้าเมื่อมีคนจำนวนมากที่ไม่มีคาเฟอีนตามปกติไม่ได้อยู่ในทางเดิน แต่อะไรที่ทำให้ชาดี? ความหลากหลาย? ราคาเท่าไหร่ หรือเป็นเพียงคำถามของการเตรียมการที่ถูกต้องหลังจากทั้งหมดหรือไม่
ถุงชากับชาหลวม
และตอนนี้เราได้มาถึงคำถามที่เกี่ยวข้องกับชาที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด: อะไรคือรสนิยมที่ดีกว่าถุงชาหรือชาหลวม? ตั้งแต่การประดิษฐ์ถุงชา (เริ่มต้นโดยไม่ตั้งใจ) ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ผีก็หย่าขาดจากคำถามนี้ เรามาดูกันว่าสถิติในเรื่องนี้พูดถึงอะไร? ผลที่ได้ค่อนข้างชัดเจน: ในเยอรมนีประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ดื่มชาทั้งหมดใช้ถุงชาจริงและมีเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เตรียมใบชาจากใบชาหลวม เหตุผลนี้น่าจะเป็นการประหยัดเวลาและลดต้นทุนแรงงานและวัสดุอย่างมาก
ตรงกันข้ามกับข่าวลือที่แพร่หลายถุงชาไม่เคยถูกนำมาใช้ในการประมวลผลของเสียที่เกิดขึ้นในระหว่างการผลิตชา ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ขนาดของวัสดุที่ใช้ในโรงงาน: ชาหลวมมักประกอบด้วยใบชาทั้งหมดหรืออย่างน้อยก็ส่วนใหญ่ซึ่งยังคงขยายตัวอย่างแรงเมื่อทำการต้ม เนื่องจากไม่มีที่ว่างสำหรับกระบวนการนี้ในถุงชาผู้ผลิตชาจึงเติมเศษใบไม้ใบเล็ก ๆ ลงไปถุงที่เรียกว่า fannings และฝุ่นชาซึ่งเรียกว่า Dust คุณภาพของชาที่ใช้ในถุงชาจึงอย่างน้อยในทางทฤษฎีเท่ากับคุณภาพของชาหลวมเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองผลิตจากพืชชนิดเดียวกัน
จนถึงทฤษฎีนี้ ประสบการณ์ชงชาส่วนตัวของฉันดูเหมือนเป็นอย่างนี้ยิ่งฉันให้ความสำคัญกับการเตรียมชามากเท่าไหร่ ถุงชาถึงขีด จำกัด อย่างรวดเร็ว สำหรับชาแบบหลวม ๆ ฉันรู้สึกถึงวิธีการมากมายที่จะมีอิทธิพลต่อผลลัพธ์ในเชิงบวก แต่อย่างที่ฉันบอกว่ามันเป็นเรื่องส่วนตัวและแน่นอนเพราะธรรมชาติของฉันเล็กน้อย ที่จะนำมันสั้น: ในบางวิธีมันไม่สามารถซับซ้อนพอสำหรับฉัน
ชายอดนิยมของชาวเยอรมัน
แม้ว่าชาเขียวจะได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี แต่ชาดำที่มีส่วนแบ่งการบริโภคถึง 72 เปอร์เซ็นต์ก็ยังคงเป็นผู้นำอยู่อย่างชัดเจน ชาวเยอรมันแต่ละคนดื่มประมาณ 28 ลิตรของหนึ่งในสองสายพันธุ์ต่อปี เยอรมันจริงๆเหรอ? No! ด้วยชาดำ 300 ลิตรต่อหัวประชากร Ostfriesen ไม่เพียง แต่เป็นผู้บริโภคชั้นนำในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรักษาสถิติโลกด้วยจำนวนที่น่าประทับใจนี้ มีผู้อ่านในหมู่คุณหรืออาจเป็นหนึ่งในผู้อาศัยของ East Frisia ที่สามารถยืนยันการบริโภคที่มหาศาลนี้ได้? ไม่ว่าในกรณีใดฉันพบว่าจำนวนนี้น่าทึ่ง
ดีกว่าชาเขียวหรือชาดำ แต่ชาวเยอรมันส่วนใหญ่ดูเหมือนจะได้ดื่มชาสมุนไพรและผลไม้: ที่ประมาณ 70 ลิตรต่อคนต่อปีการบริโภคที่นี่สูงกว่าสองเท่า ชาเปปเปอร์มินท์เป็นผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งด้วยร้อยละ 13.9 รองลงมาคือชายี่หร่า (ร้อยละ 10.9) และชาคาโมไมล์ (ร้อยละ 10.3)
ชา - เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม
การดื่มชาร้อนในฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นเรื่องแรกและสำคัญที่สุดสิ่งหนึ่ง: วิญญาณบาล์มถ้ามีพายุข้างนอกฝนตกหรือหิมะตกไม่มีอะไรสบายสำหรับฉันมากกว่าการปิดชาบนโซฟาพร้อมหนังสือดี ๆ และหม้อชา สิ่งทั้งหมดสามารถเติมได้หากมีคุกกี้ส่วนตัวที่ชื่นชอบจำนวนหนึ่งเข้ามาเล่น ในแง่นี้ชาเวลาที่ดีที่สุดในการรู้สึกดีคืออะไร? มีพิธีกรรมที่เปลี่ยนหม้อชาทุกใบที่คุณปรุงเป็นพิธีชงชาขนาดเล็กหรือไม่? ให้เรามีส่วนร่วมในความคิดเห็น!
"หนึ่งดื่มชาเพื่อลืมเสียงของโลก"
T'ien Yi-heng นักวิชาการจีน
