Bake lye roll จาก Muffinform ด้วยตัวคุณเอง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
การทำขนมกับเด็กเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ปัญหาเดียวคือพวกเขาทำลูกบอลที่มีขนาดแตกต่างกันเมื่ออบขนมปังจากนั้นส่วนหนึ่งของม้วนก็แห้งเกินไปหลังจากการอบและอีกอันหนึ่งยังไม่ผ่าน ด้วยแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินLaugenbrötchenทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและพวกเขาก็ขึ้นไปและไม่กระจายไปทั่วแผ่นอบ
ส่วนผสม
สูตรอาหารสำหรับ 12 ชิ้น
สำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี 500 กรัมประเภท 550
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 40 กรัมของยีสต์ (สด)
- น้ำ 400 มล
- มาการีน 30-40 กรัม (ของเหลว)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือหรืองาโรย
สำหรับน้ำด่าง:
- โซดา 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
- เกลือทะเลหยาบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือลงในชาม สลายยีสต์และละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย ละลายมาการีนลงในน้ำอุ่นที่เหลือ เมื่อมาการีนเหลวในน้ำก็ใส่แป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของยีสต์และนวดให้เป็นก้อนแป้ง หากแป้งเหนียวจะเพิ่มแป้ง แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะนี้ เพื่อให้ขนมปังน้ำด่างมีขนาดเท่ากันแป้งจะถูกสร้างเป็นลูกบอลเล็ก ๆ และวางในรามัฟฟิน
จุ่มแป้งลงในน้ำด่าง
เปิดเตาอบและโซดาละลายในน้ำเย็นหนึ่งลิตรเติมเกลือทะเล 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะและนำไปต้ม ระวังโฟมนั่นด้วย! ดังนั้นจึงควรใช้หม้อสูง วางมัฟฟินแลยในน้ำด่างด้วยช้อน slotted เป็นเวลา 20 วินาทีแล้วหมุนอีกครั้งสะเด็ดน้ำทิ้งบนผ้าเช็ดตัวในห้องครัวแล้ววางกลับในแม่พิมพ์
หากคุณต้องการคุณสามารถตัดกากบาทเป็นก้อนแป้งขนมปังด้วยมีด เรามักจะลืมไปว่า แต่มันยังคงรสชาติที่ดีและดูดีโดยไม่ต้องถูกตัด โรยหน้าด้วยเมล็ดเกลือหรืองาหยาบและอบผงด่างที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
