Briouat (Bruats): เกี๊ยวสอดไส้แอฟริกาเหนือ (Yufka)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 60 นาที
ในขณะนี้ฉันมีใจชอบเกี๊ยวยัดไส้ที่ทำจาก yufka หรือ filo pastry ได้ง่าย
Yufka / Filo pastry มีวางจำหน่ายในร้านขายของชำตุรกีทุกแห่งซึ่งบรรจุในเกี๊ยว 10 แผ่นเวเฟอร์
อย่างไรก็ตามหนึ่งหรือ discounters อื่นและซูเปอร์มาร์เก็ตในขณะนี้ยังมีแผ่นแป้งเหล่านี้ในการแบ่งประเภทของพวกเขา ในร้านขายของชำตุรกีราคาถูกกว่า (แพ็คละ 1 ยูโร)
มีสูตรนับไม่ถ้วนสำหรับอาหารนิ้วนี้ซึ่งทำให้นึกถึงปอเปี๊ยะเล็ก ๆ น้อย ๆ และรสชาติที่เท่าเทียมกันทั้งดีเย็นหรืออบอุ่น ไส้สามารถทำเพื่อรสนิยมของคุณเอง: เผ็ดมังสวิรัติและหวาน
ที่นี่วันนี้ฉันขอนำเสนอการบรรจุปลาซึ่งฉันได้เตรียมไว้บนพื้นฐานการทดลองเท่านั้น
ผลที่ได้คือเกี๊ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งผู้ชายและเพื่อนไม่ได้รับเพียงพอ
เกี๊ยวเตรียมได้ดีและฉาบเร็วกว่าที่คุณเห็น ควรเตรียมปริมาณที่มากขึ้นในทันที
เกี๊ยวของฉัน:
ส่วนผสม
- เนื้อปลา 2 ตัว
- ข้าว
- พริกสด 1 เม็ด
- 1 พริกไทย
- ต้นหอม 2 ต้น
- ก้านของผักชีหรือผักชีฝรั่งเรียบ
เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดี:
- Ras-el-Hanut (เครื่องปรุงรสแบบตะวันออก)
หรือ
- เมล็ดยี่หร่า
- ออริกาโน
- กระวาน
- อบเชย
- โหระพา
- เผ็ด
- ขมิ้น
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- เกลือ
- เนยละลายเล็กน้อย
- 1 ไข่
การจัดเตรียม
- พริก, พริก, ผักชีและต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปลาต้มในน้ำซุปเล็กน้อยหรือนึ่งในกระทะในเวลาสั้น ๆ
- จากนั้นใส่ไว้ในชามที่มีเครื่องเทศที่คุณต้องการแล้วถอนออกจากกันด้วยส้อมแล้วสับให้สมบูรณ์
- เพิ่มข้าวสุกที่สุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าจะผลิตเป็นก้อน
- เคลือบแป้งด้วยเนยที่ละลายก่อนประมวลผลแล้วแปรงที่ขอบไข่ด้วยไข่ดาว
- ตอนนี้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 10 ซม.
- วางในมุมของไส้แล้วพับมุมไปทางขวาจากนั้นพับตามแนวทแยงมุม หากมีแป้งเหลือให้พับกลับ กดที่ขอบอย่างดี
- แปรงสามเหลี่ยมทั้งหมดด้วยเนยอีกครั้ง
- ในเตาอบพาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนเกี๊ยวหนึ่งครั้งหลังจากครึ่งเวลาการอบ
ตามประเพณีของชาวแอฟริกาเหนือสามเหลี่ยมแป้งเหล่านี้เป็นเพียงหนึ่งในจานที่เสิร์ฟในเวลาเดียวกัน เรากินสลัดผสม
