ซุปไก่
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ฉันทำซุปไก่แบบนี้ในแบบที่คุณยายเคยทำเมื่อฉันไม่สบาย
ซุปใช้งานได้บางอย่างดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาและต้องการทำอาหาร แต่สามารถปรุงล่วงหน้าและแช่แข็งในบางส่วนได้
ส่วนผสม
- 1 ซุปไก่สดหรือแช่แข็ง
- 1 กรีน (สามารถใช้แช่แข็งได้เช่นกัน)
- 1 หัวหอม
- 5-6 เม็ดเครื่องเทศ (ทุกชิ้น)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4
- วุ้นเส้นหรือข้าว
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เตรียมซุป
- ละลายไก่ที่ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องระบายน้ำที่กลั่นตัวเป็นหยดน้ำและล้างส่วนครัวทั้งหมดที่ได้รับบางอย่างจากน้ำที่ละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ล้างไก่ภายใต้น้ำไหลและกำจัดขนและขนนกที่เหลืออยู่
- ทำความสะอาดหัวหอมนิดหน่อย แต่ทิ้งไว้ที่ผิวสีน้ำตาล หัวหอมลดลงครึ่งหนึ่งและทอดด้านที่ตัดในกระทะที่ปราศจากไขมัน (ทิ้งไว้เบา ๆ )
- ทำความสะอาดและล้างซุปผักสับให้ละเอียดเล็กน้อย
ปรุงน้ำซุปไก่
- เพิ่มไก่ในกระทะขนาดใหญ่หัวหอมผัด allspice ใบกระวานเติมน้ำจนไก่ปกคลุมและเกลือ (ประมาณ 2 ช้อนชาเกลือ) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงบนความร้อนต่ำ
- จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปและเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังผ่านที่กรองขนาดเล็กลงในกระทะอีกใบ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มผักชีฝรั่งที่สะอาดและสับละเอียดในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ
ในระหว่างนี้
- ตั้งน้ำกับเกลือเล็กน้อยสำหรับพาสต้าหรือข้าวและปรุงอาหารตามคำแนะนำ
- ผิวไก่เรียกไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างผักชีฝรั่งและสับ
- เพิ่มพาสต้า (หรือข้าว) และเนื้อกับซุปและฤดูกาลเพื่อลิ้มรสและต้มในเวลาสั้น ๆ
- ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปก่อนเสิร์ฟ
