ชิกโครีกราแตง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ชิกโครีแฟนซีและชีส? สูตรกราแตงสำหรับ 2 ท่านนี้สามารถเตรียมได้ดีและรวดเร็ว
ส่วนผสม
- 2 สีน้ำเงิน
- หอมแดง 1
- กระเทียม
- ขนมปังปิ้ง 5 ชิ้น
- มอสซาเรลล่า 1 ลูก
- Emmentaler ขูด (Greyzer เก่าหรือ Parmesan)
- เนย
- น้ำซุปเนื้อ
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศ
- หยิกน้ำตาล
การจัดเตรียม
- ตัดชิกโครีออก 5 มม. จากปลายก้านและคลายใบไม้ ทำซ้ำจนกว่าสีน้ำเงินทั้งสองจะปรากฏเป็นใบไม้ สับหอมแดงอย่างประณีตด้วยส่วนชิกโครี (ลำต้น) ขูดกระเทียม
- นำน้ำเกรวี่และน้ำตาลไปต้ม นำใบสีน้ำเงินออกประมาณ 1 นาทีแล้วทอดให้เย็น ระบายน้ำได้ดี
- ม้วนแฮมชิ้นและตัดเป็น 5 มม. ฟันเฟือง ละลายเนยสองช้อนชาแล้วผัดล้อแฮม เพิ่มหอมแดงและก้อนสีน้ำเงินกับผักชีฝรั่งสับและทอดเป็นเวลา 3 นาที โรยด้วยน้ำซุปปรุงอาหารจากลวกและเคี่ยวต่อไป ลบจากไฟปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและปล่อยให้เย็น
- เนยจานกราแตงและครอบคลุมกับครึ่งหนึ่งของใบสีน้ำเงิน ผัดในแป้งหนึ่งช้อนชาในส่วนผสมแฮมหอมแดงเย็นแล้วกระจายบนใบสีน้ำเงิน ตอนนี้ออกมาครึ่งหลังของใบสีน้ำเงินและแพร่กระจายชีสขูดมากกว่านั้น
- ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุมด้วยกราแตง อบที่ 180 องศาอากาศหมุนเวียนประมาณ 40 นาที
