คริสต์มาสเป็ดห่านหรือคริสต์มาสง่ายมาก
เวลา
เวลาในการเตรียม: 1 ชม.
เวลาทำอาหารหรืออบ: 4 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 5 ชั่วโมง
นี่เป็นสูตรที่ง่ายสุด ๆ สำหรับเป็ดคริสต์มาสหรือห่านคริสต์มาสซึ่งอาจเป็นสาเหตุให้คนอื่น ๆ ได้ทานอาหารเสริมอื่น ๆ ที่ฉันให้ในตอนท้าย
ส่วนผสม
- 1 ห่านหรือเป็ด (ถ้าแช่แข็งสัตว์ปีกควรละลายประมาณ 24 ชั่วโมง)
- แกงกะหรี่ประมาณ 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 แก้ว
- เกลือ
- 2 แอปเปิ้ล
- 1 ส้ม
และอุปกรณ์เสริมนี้
- 1 แปรง
- 1 กระทะ
- เข็ม Roulade หรือเข็มและด้าย
- 1 กระทะคั่วหรือหม้อโรมันจะต้องเป็นภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับห่าน / เป็ดและไม่แตกในเตาอบ
- มีเวลามาก! 4-5 ชั่วโมง (ในห่านนานกว่าประมาณ 6-7 ชั่วโมง)
การจัดเตรียม
- เป็ดจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ เป็ดแช่แข็งซ่อนอวัยวะภายในไว้ในถุงพลาสติกด้านในเป็ด กระเป๋าต้องไป ถ้าคุณชอบเครื่องในคุณสามารถเพิ่มลงในหม้อหรือทิ้ง เป็นเพียงเรื่องของรสนิยม
- ผสมแกงครึ่งหนึ่งกับเกลือ 50 กรัมแล้วคลุกเป็ดกับมันทั้งด้านในและด้านนอก มันอาจจะใช้อย่างฟุ่มเฟือยมันอาจจะเป็น เป็ดยิ่งมีรสชาติมากขึ้น
- แอปเปิ้ลเป็นที่พักอาศัย, ปอกเปลือกส้มและไตรมาส เพื่อให้เป็ดกรอก ปิดเป็ดด้านหน้าและด้านหลังด้วยเข็มหรือด้าย
- ขณะนี้กระทะย่างควรเต็มไปด้วยน้ำประมาณ 2 ซม. จากนั้นเป็ดก็เข้ามา กระทะย่างถูกปกคลุมและวางไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากผ่านไป 60 นาทีให้เปิดกระทะย่างแล้วใช้เป็ดเกรียงและหลังที่ชำรุดทรุดโทรม (นั่นคืออะไรคือสิ่งที่อยู่ในกระทะย่าง)
- ถ้าอย่างนั้นเป็ดที่อุณหภูมิ 150 องศา? แต่ครอบคลุมเวลานี้ ในเตาอบ
- ตั้งนาฬิกาปลุกและโรยเป็ดด้วยความรักทุก ๆ 15 นาที จะใช้เวลาประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง ด้วยห่านซึ่งหนักกว่ามากเวลาจึงขยายออกไปประมาณ 5 ชั่วโมง
- เป็ดควรได้สีน้ำตาลทอง หลังจาก 2.5 ชั่วโมงผสมแกงที่เหลือกับน้ำผึ้ง มันควรจะเป็นมวลสีเหลืองที่ดีที่สามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดาย
- นำเป็ดออกจากเตาอบแล้วแปรงด้วยแปรงและส่วนผสมของน้ำผึ้งแกง ระบายด้านล่าง แต่อย่าทิ้ง!
เคล็ดลับ: ทีนี้หันด้านล่างของเป็ดขึ้นและแปรงให้ดี ตอนนี้เป็ดกลับมาที่เตาอบบนแผ่นอบ (อย่าลืมกระดาษอบ) ถึง 160 องศาและ "ย่าง" ตอนนี้คุณควรอยู่ในครัวและเตรียมเครื่องเคียงอื่น ๆ ภายหลังมากขึ้น
ตอนนี้สังเกตเป็ดแปรงสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งเพื่อลิ้มรส ยิ่งแปรงยิ่งเป็ดยิ่งกรอบ ประมาณ ซึ่งจะใช้เวลา 20-30 นาที
เมื่อเป็ดมาถึงระดับความกรอบที่ต้องการแล้วนำออกมาหมุนแปรงแล้วนำกลับไปอบในเตาอบ ดังนั้นด้านล่างเป็นสิ่งที่ดีและคมชัด หากได้ระดับความกรอบที่ต้องการให้นำเป็ดออกมาเสิร์ฟ
ไปกับเครื่องเคียง
มีสิ่งที่เสร็จแล้วสำหรับเกือบทุกอย่างถ้าคุณไม่ใช่เชฟ 5 ดาวคุณควรถอยกลับโดยไม่ละอาย
- ขนมปังเกี๊ยว 1 ห่อ
- เกี๊ยวมันฝรั่งครึ่งและครึ่ง 1 ซองโดยเฉพาะในถุงอาหาร
เตรียมตามที่อธิบายไว้ในแพ็คเกจ เริ่มต้นด้วยเมื่อเป็ดมาย่าง
ใส่กะหล่ำปลีแดง 1 หรือ 2 แก้วลงในหม้อพร้อมกับของเหลวในขวดและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เริ่มที่นี่เมื่อเกี๊ยวถูกตั้งค่า
ในที่สุดซอส
- นั่นเป็นส่วนที่ยากที่สุดของทั้งหมด มีการซื้อเป็ด / ห่านเสร็จแล้วในแก้วเพื่อซื้อควรใช้ในกรณีที่มีข้อสงสัย
- ให้ความร้อนแก่กองทุน ในขณะเดียวกันให้ดึงไขมันจากสต็อกเป็ดที่เตรียมไว้และเพิ่มสิ่งที่เหลือ (โดยปกติเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ) ที่ด้านล่าง
- เมื่อก้นเดือดให้ข้นด้วยซอสปรุงรส หากคุณต้องการคุณยังสามารถลิ้มรสซอสด้วยไวน์แดง แต่ระวังด้วยนะ
หากคุณติดมันไม่มีอะไรผิดพลาด ฉันขอให้คุณสนุกและโชคดี
