• 1040
• เมษายน 10, 2024

อกไก่ฤดูร้อน "สไตล์เอเชีย" จากRömertopf

เวลา

เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 90 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง

ห่านย่างตอนต้นฤดูร้อน? ใช่ชุดนั้นคุณสามารถมองข้ามผิวที่กรอบ, ไขมันห่านที่อุดมสมบูรณ์, กะหล่ำปลีแดงและเกี๊ยว

เหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องเคียงคลาสสิกที่ค่อนข้างอร่อยกับแครอท, ต้นหอม, พริก, ข้าวป่าและสลัดแตงกวาเอเชียแสนอร่อย ดังนั้นเต้านมห่าน "ที่ถูกถอด" ไม่ได้กลายเป็นกับดักแคลอรี่และความเพลิดเพลินไม่ได้ทำตามสำนึกผิดใด ๆ

ส่วนผสม (4-6 คน)

• หน้าอก 2 ห่าน
• 3 แครอทหนา
• ต้นหอม 2 ต้น
• น้ำซุปสัตว์ปีก 300 มล
• เกลือและพริกไทย

สำหรับซอส:

1/2 ช้อนชาต่อคน

• ขิงผง
• ผงผักชี
• ยี่หร่า (ยี่หร่า)
• ผักชีบด
• ตะไคร้ป่น
• ซินนามอน 1 หยิก
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• พริก 2 เม็ด
• กะทิ 1 กระป๋อง

สำหรับสลัดแตงกวา:

• 2 แตงกวา
• 1 มะนาว
• ขิงชิ้นหนา
• พริกแดง 2 เม็ด
• 4-5 ต้นสะระแหน่
• เกลือและพริกไทย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เต้านมห่านและซอส:

1. ก่อนให้น้ำRömertopfเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันให้เอาผิวหนังออกจากอกห่านอย่างสมบูรณ์พร้อมกับมีชั้นไขมันหนาอยู่ข้างใต้
3. พริกไทยเนื้อและเกลือ
4. ทำความสะอาดแครอทและต้นหอมหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเพิ่มเข้าด้วยกันกับน้ำสต๊อกไก่และถั่วแช่แข็งจำนวนหนึ่งลงในRömertopf
5. วางเต้านมห่านที่ด้านบนวางฝาและปรุงอาหารในเตาอบเย็นถึง 180 องศาความร้อนด้านบนและด้านล่างเป็นเวลา 90 นาที
6. หลังจากเวลาย่างนำผักออกจากRömertopfแล้วเทน้ำสต๊อกลงในหม้อ
7. เคี่ยวด้วยเครื่องเทศตามที่ระบุพริกสับและกะทิจนซอสข้น (อาจมีแป้งข้าวโพด)

สลัด:

1. ปอกแตงกวาออกจากเปลือกเลนส์บาง ๆ
2. ผ่าแตงกวาตามยาว, ผ่าด้วยช้อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. บีบมะนาวออกมา
4. ตัดพริกพริกเป็นวงเล็ก ๆ (ถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดที่คมออก)
5. ถูขิง
6. สับสะระแหน่
7. ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันและบ่อน้ำมันแล้วเทแตงกวา
8. ผ่านหลาย ๆ ครั้งให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
9. จัดเรียงด้วยเมล็ดงา (เช่นคั่ว) และสะระแหน่

ข้าวป่าเข้ากันได้ดีกับจานนี้ แต่แน่นอนว่าข้าวทุกชนิดรสชาติดี

ปรุงและปล่อยให้มันลิ้มรส: ห่านแสนอร่อย!