ทำน้ำมันสมุนไพรและน้ำส้มสายชูจากสมุนไพร
คุณสามารถผลิตน้ำมันสมุนไพรและเครื่องปรุงและเถาองุ่นได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีราคาไม่แพงมีการรักษาและไอซิ่งบนเค้กสำหรับทุกจาน สิ่งที่นำเสนอในร้านค้าในราคาแพงสามารถผลิตได้อย่างคุ้มค่า
พื้นฐานคือน้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันข้าวโพดในบางกรณีเช่น สำหรับเครื่องเทศที่แข็งแกร่งเช่นโหระพา, โรสแมรี่จะดีกว่าช่วงราคาน้ำมันมะกอกที่ดี
มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และบริสุทธิ์รวมทั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ใช้สมุนไพรแห้งดีกว่า - จากสินค้าสดและแช่แข็งที่ฉันแนะนำ
สมุนไพรที่แข็งเช่นลอเรลโหระพาหรือโรสแมรี่ควรบดในครก
น้ำมันใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนจะพัฒนาและควรบริโภคภายใน 3 เดือน ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น มันจะมีเกล็ด อย่างไรก็ตามสะเก็ดจะละลายอีกครั้งที่อุณหภูมิห้องและไม่เป็นอันตรายหรือไม่เปลี่ยนรสชาติของน้ำมัน
ฉันจะอธิบายสั้น ๆ ที่นี่เกี่ยวกับวิธีที่ฉันทำพันธุ์ที่แตกต่างและสิ่งที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับ
สภาพเป็นอย่างไร ปราศจากเชื้อทำความสะอาดแห้ง ขวด สิ่งที่ดีที่สุดคือขวดแก้วดำ แต่ถ้ามันไม่ใหญ่มากขวดแก้วใสก็เพียงพอแล้ว
มีขวดไวน์ขนาดเล็กขวดน้ำมันเก่าขวดน้ำส้มสายชูเล็กขวดรีดผ้า
ทำน้ำมันสมุนไพร:
พริกกระเทียมน้ำมัน
- สำหรับสิ่งนี้ฉันเพิ่มพริกแห้งหรือสะเก็ดพริกลงไปในน้ำมันและใส่กระเทียมอีก 3-4 กลีบ
น้ำมันเหมาะสำหรับ การย่างเนื้อ (สเต็ก) กับพิซซ่าและพาสต้า
น้ำมันเบซิล (พิซซ่า - พาสต้า - น้ำมัน)
ในกรณีนี้มันยังใหม่อยู่:
- ประมาณ โหระพาสด 50 กรัมใส่น้ำมัน 0.5 ลิตรและให้กลิ่นหอมสดชื่นกับน้ำมันอย่างรวดเร็ว
รักษาด้วย สลัดมะเขือเทศ bruschetta และผักย่าง
โรสแมรี่พริกน้ำมัน
- เพิ่ม 2-3 ก้านแห้งหรือเข็มบดกับพริกแห้งในน้ำมันเป็นกลาง
หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันน้ำมันก็ดี เกมและอาหารปลา
กระเทียมน้ำมัน
- ใส่กลีบกระเทียมสดปอกเปลือกในน้ำมันที่เป็นกลาง
เหมาะกับทุกคน Marinades สำหรับการคั่วและซอส
ROSEMARY สนน้ำมัน
- เพิ่มเข็มโรสแมรี่แห้งด้วยผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งบดให้น้ำมันเป็นกลาง
งดงามเช่นกัน จานเกมสำหรับการเลือกและการหมักเกมและเนื้อดำ
มะนาวและน้ำมันผักชีฝรั่ง
- ถูมะนาวและใส่พาร์สลีย์แห้งในน้ำมันข้าวโพด
อร่อยเหมือนกัน สลัดสีเขียวหรือผสมกับจานพาสต้าและปลา
ORANGE OIL
- ให้ไบโอส้มหนา ๆ ในน้ำมันมะกอกอ่อน ๆ ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
ให้กับทุกคนที่สดใหม่ สลัดปลาและอาหารทะเล แต่ยังรวมถึงปาเก็ตตี้
LIME น้ำมัน
- หั่นเปลือกของ Biolimette ที่ล้างด้วยเครื่องตัดจูเลียนหรือเครื่องปอกเป็นเส้นบาง ๆ (เกลียว) และวางในน้ำมันที่เป็นกลาง
หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะมีแสงสว่างใหม่ น้ำมันที่ไปกับจานปลาและสลัด
น้ำมันงา
- ผัดเมล็ดงาในกระทะสั้น ๆ โดยไม่มีไขมัน ข้อควรระวัง: มันเผาไหม้อย่างรวดเร็วมากต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ
- เพิ่มในน้ำมันเรพซีดและปล่อยให้มันสูงชัน
เหมาะกับทุกคน อาหารเอเชียและสัตว์ปีก
เห็ดน้ำมันมะกอก
- เตรียมเห็ดพอชินีแบบแห้งด้วยพริกไทย 4-5 เม็ดและใบสะระแหน่ 2 ใบในน้ำมันมะกอก
- วิ่งผ่านเป็นเวลา 3 สัปดาห์
เหมาะกับทุกคน จานเห็ดและซุป
ในทำนองเดียวกันคุณก็ทำน้ำส้มสายชูรสจัด ที่ผ่านมา:
สำหรับเรื่องนี้ฉันไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูตัวเอง แต่ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ / สุราที่ชัดเจน นอกจากนี้ฉันไม่ได้อุ่นส่วนผสมก่อนที่จะเติม
น้ำส้มสายชูมะนาว
- เช่นเดียวกับน้ำมันเปลือกมะนาวอินทรีย์ที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกด้วยเปลือกบาง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผิวขาวบนเปลือก
- ตัดชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บีบมะนาวออก
- ผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ 500 มล. ทิ้งไว้ 10 วัน
- สายพันธุ์ถ่ายโอนและเก็บในที่เย็น
รสนิยมให้กับทุกคน สลัดเบา ๆ และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรวมทั้งปลาและอาหารทะเล
กระเทียมน้ำส้มสายชู
- 2-3 กลีบสับละเอียดหรือทั้งหมดในน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 500 มล
- ปล่อยให้มันพัก 2 สัปดาห์
รักษาด้วย จานพาสต้าและมะเขือเทศ
FRUITY VINEGAR LIKE BROMBERRY / RASPBERRY
- ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและใส่ไว้ในขวด เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 500 มล. เติมใบเลมอนบาล์มสับ
ความอ่อนช้อยด้วย เนื้อย่างสั้นสลัดผักสดสลัดผลไม้และซอส
น้ำส้มสายชูขิง
- ปอกเปลือกขิงชิ้นยาวประมาณ 6 ซม. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในขวด เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ลิตร
- พักไว้ 3 สัปดาห์
เหมาะอย่างยิ่งกับทุกคน สลัดผลไม้และซอสเอเชีย
น้ำส้มสายชูและน้ำมันอื่น ๆ สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีนี้:
Tarragon-thyme-vinegar ที่มีเชอร์รี่ประหนึ่งตัวอย่างเช่นสมุนไพรของโปรวองซ์น้ำส้มสายชูโหระพาน้ำส้มสายชู ... เช่นเดียวกับน้ำมันไม่มีข้อ จำกัด สำหรับจินตนาการที่นี่
