บางจาก-chak
Chak-chak เป็นของหวานของชนเผ่าเตอร์ก มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมความพร้อมด้วยความพยายามเล็กน้อยและรสชาติที่ดีกับกาแฟและชา เพื่อแสดงให้เห็นว่าฉันได้ถ่ายรูปขั้นตอนการเตรียมการต่างๆ ไปกันเลย:
สำหรับแป้ง:
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ไข่
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- วอดก้า 1 ช้อนชา
- เกลือขนาดเล็ก 1 อัน
วอดก้าเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แป้งในภายหลังกลายเป็นปุยในระหว่างการอบ
สำหรับฝูงชนที่แสนหวาน:
- น้ำผึ้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- ถั่วคั่วและสับเมล็ดงาดำ ฯลฯ ตามใจชอบ
ต้องมี:
- น้ำมันสำหรับทอด
- จานที่มีแผ่นพลาสติกห่อ
การจัดเตรียม
น้ำตาลจะถูกกวนด้วยไข่แดงแล้วเพิ่มวอดก้า ไข่ขาวจะต้องแข็งทื่อ ใส่ไข่ขาวไว้ใต้มวลไข่แดง จากนั้นใส่แป้ง แป้งจะต้องให้ก้อนเนื้อแน่น - จะต้องไม่ติดอีกต่อไป ตอนนี้แป้งต้องพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนวดคลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วคลี่ออกบาง ๆ (เทียบกับแป้งพาสต้า ... หนาประมาณ 1-2 มม. ไม่ควร ... อีกต่อไป) ตอนนี้ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นแถบกว้างประมาณ 4 ซม. จากนั้นตัดอีกครั้งเพื่อพินกว้างประมาณ 2-3 มม.
อุ่นน้ำมันในหม้อ (หม้อทอดจะใช้งานได้หากตะแกรงค่อนข้างละเอียดหรือคุณสามารถนำขนมออกมาด้วยเกรียงโฟม) และทอดปากกาสีเหลืองทองในหลาย ๆ หลักสูตร ยืนเคียงข้างหม้อและอย่าทำสิ่งอื่นใดเพราะขนมสุกภายในไม่กี่วินาที นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหมุนพินในน้ำมันเพื่อให้เป็นสีเหลืองทองจากทุกด้าน คุณยังสามารถสกัดสิ่งนี้ในห้องครัวเครปน้ำมันส่วนเกิน
ตอนนี้ต้มน้ำผึ้งพร้อมกับน้ำตาลและปรุงอาหารจนมวลเป็นสีเหลืองทอง (ระวังเพราะที่นี่ด้วยเช่นกันน้ำผึ้งจะมืดเร็วเกินไป) ฉันเคี่ยวน้ำผึ้งประมาณ 5 นาที นั่นควรจะเพียงพอ
จัดจานด้วยฟิล์ม ในชามที่สองเติมน้ำผึ้งทีละชั้นโดยผสมกับน้ำผึ้ง ... ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อที่น้ำผึ้งจะได้รับความเป็นไปได้มากที่สุดในทุกพิน สิ่งนี้จะต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำผึ้งจะเหนียวมากเมื่อมันเย็นลง หลังจากกวนมวลในเปลือกซึ่งเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดเติมและอนุญาตให้เย็น
หลังจากเย็นลง Chak-Chak สามารถถูกโค่นได้ ตอนนี้สามารถถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ... แต่มันก็หักง่าย ๆ ดังนั้นชิ้นส่วนนั้นไม่ได้ ... ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคาดหวังเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ นอกจากนี้มันค่อนข้างเหนียวและยังควรกินด้วยมือเพราะคุณถ่มน้ำลายบนส้อมเพียงเหล้ารัมมากขึ้น อย่างไรก็ตามนี่เป็นขนมที่อร่อยมากและไม่ละเอียดเท่าที่อ่าน
นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างลูกบอลขนาดเล็กแทนพินแล้วนำไปอบ นอกจากนี้โปรดทราบว่าลูกไม่ใหญ่เกินไปเพราะพวกเขายังคงขึ้นไปในขณะที่ทอดลึก
