ซอสมะเขือเทศของ Grandma Hedwig - ซอสมะเขือเทศ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 50 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที
กินมะเขือเทศ 1/2 ปอนด์
ตัดต้นหอม 250 กรัม
1 Bd. ผักชีฝรั่ง (ออกอย่างสมบูรณ์)
เกลือ 150 กรัมและพริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้มช้าๆประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำจากนั้นทำอาหารภายใต้การกวนคงที่ลูบผ่านเครื่องกรองและเติมลงในแก้วเล็ก ๆ (ถึง 1 ซม. ด้านล่างขอบ)
ต้ม 1/2 ชั่วโมงที่ 80 ถึง 90 องศา อีกวิธีหนึ่งเมื่อเย็นวางในถุงแช่แข็งและเก็บในน้ำค้างแข็ง
ขึ้นอยู่กับว่าต้องการซอสหรือซอสมะเขือเทศปรุงอาหารข้นหรือหนาน้อย
และเป็นไปได้ด้วยมะเขือเทศที่น้อยลง (คุณยายมีสวนขนาด 5,000 ตารางเมตรและมีครอบครัวใหญ่ ๆ ให้จัดหาเสมอ) ดังนั้นโปรดนับส่วนผสม :-)
