ขนมปังข้าวไรย์ผสมไม่มีรสเปรี้ยว
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 45 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ขนมปังข้าวไร
ส่วนผสม
- แป้งข้าวไรย์ 550 กรัม (ประเภท: 1150)
- แป้งสาลี 500 กรัม (ประเภท: 550)
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือไอโอดีน 20 กรัม
- ยีสต์สด 42 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 500 มล. ใส่ส่วนผสมอื่นทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ถูกปกคลุมและทิ้งให้ยืนในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จากนั้นวางแป้งลงในแม่พิมพ์ 2 กล่องแต่ละเส้นมีกระดาษรองอบขนาด 28 ซม. หรือเป็นรูปร่างกล่อง 40 ซม.
- คลุมแป้งอีกรอบแล้วพักเป็นเวลา 45 นาที
- การอบถึง: 200 องศา - การไหลเวียนของอากาศความสูงที่แขวน: 2 - จากด้านล่างเวลาในการอบคือ: 75 นาที
- หลังจากการอบให้แปรงขนมปังด้วยน้ำทันทีเพื่อให้เปลือกที่ดี
เคล็ดลับของฉัน
หรือคุณสามารถคลุกแป้งและเมล็ดทานตะวัน 100 กรัมแฮมก้อนชีสหัวหอมแห้งเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดแฟลกซ์
