ไก่มะนาวสไตล์โมร็อกโก
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ฉันพัฒนาสูตรด้วยตัวเองขณะที่ฉันกำลังมองหามะนาวที่หมักไว้ในแบบโมร็อกโก
ส่วนผสม
- ไก่ 1/2 (หมักและแช่แข็งสัปดาห์ที่ผ่านมา) หมัก: น้ำมันมะกอก, พริกขี้หนู (หวาน), กระเทียม, เกลือและพริกเล็กน้อย)
- นพนิต
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น
- 1/4 มะนาวเกลือของโมร็อกโก
- เกลือของมะนาว (เล็กน้อย)
- ไวน์แดง (แห้ง)
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งบางส่วน
- วัยรุ่นของโรสแมรี่
- ออริกาโนนิดหน่อย
การจัดเตรียม
- ย่างไก่หลังจากละลายในน้ำมันหมูเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เพิ่มหนึ่งในสี่ของมะนาวเค็มโมร็อกโก (วางในเดือนมีนาคม) และ saute มะนาวเค็มเล็กน้อยและ deglaze ด้วยเส้นประของไวน์แดงแห้ง จากนั้นก็สับมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ
- ปล่อยให้เคี่ยวนาน 30 นาทีเมื่อเปลวไฟต่ำโดยปิดฝา
- จากนั้นฉันก็เพิ่มผักชีฝรั่งใบใหญ่สับ วัยรุ่นของโรสแมรี่และออริกาโนเล็กน้อยก็เป็นคู่ที่ดี
- ปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ไก่มะนาวพร้อม
ฉันไม่เคยเคี่ยวซอสมันรสชาติดีกว่า นอกจากนี้ฉันผ่านมันฝรั่งกระเทียมและสลัดผสมเล็ก ๆ รวมทั้งบอร์โดซ์หนึ่งแก้ว
เราชอบมันมาก "ไก่มีความสุข" ของเราหรือไม่ ใหญ่มากจนครึ่งสำหรับ 2 คนเพียงพอแล้ว!
