อนุรักษ์รอยขีดข่วนของเปลือกมะนาว
ฉันโชคดีที่มีคุณย่าที่เป็นแม่ครัวที่ "Herrschaften" เธอเขียนสูตรทั้งหมดตั้งแต่นั้นมาและฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง! สูตรอาหารมากมายที่คุณต้องดัดแปลงบางอย่าง แต่มีเคล็ดลับที่ฉันไม่ต้องการที่จะเชื่อ แต่พยายาม และนี่คือหนึ่ง:
คุณต้องการน้ำมะนาวเพื่อสลัด ฉันมักจะทานมะนาวออร์แกนิก แล้วคุณทำอะไรกับเปลือกหอย? เวลาส่วนใหญ่ของเธอกลายเป็นขยะ
คุณยายของฉันทำสิ่งต่อไปนี้:
ถูเปลือกมะนาวออก ผสมมะนาว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในโหล ใกล้กัน เธอไม่ได้เขียนว่าเป็นภาชนะชนิดใด แต่เธอเขียนว่าคุณสามารถเติมได้ครั้งแล้วครั้งเล่าโดยไม่เป็น "เลว" ดังนั้นฉันจึงลอง และมันใช้งานได้!
ฉันเอาขวดแยมที่มีฝาเกลียว ฉันมีมันเป็นเวลาครึ่งปีและเติมให้เต็ม มันก่อตัวเป็นของเหลว แต่มันก็ไม่เลว
ดังนั้นฉันมักจะมีรอยขีดข่วนของเปลือกมะนาวโดยไม่ต้องมีมะนาวในบ้าน! และฉันใช้มันไม่เพียง แต่กับเค้ก แต่ยังมีสลัด ในกรณีที่ต้องการเกลือควรใส่น้ำตาลนิดหน่อย!
