ครีมซุปจาก Giersch (Geißfuß)
ส่วนผสมสำหรับครีมซุปจาก Giersch (goatfoot):
- 400 กรัมของ Giersch (Geissfuß)
- 3 แครอท
- 1/4 celeriac หรือ 5 คื่นฉ่าย
- 3 มันฝรั่งขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2 นิ้ว
- คนอร์น้ำซุปเนื้อผัก 2 ส่วน
- เกลือ
- พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศ
- ดอกเดซี
- วิปปิ้งครีม
เตรียม:
- ล้างอย่างละเอียดและสับละเอียด Giersch ปอกแครอทมันฝรั่งและผักชีฝรั่งกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้ววางด้วยไข่แดงและผักแล้วต้มให้เดือด เพิ่ม Knorr Boullion 2 ส่วนลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
- จากนั้นผสมน้ำซุปให้เข้ากับเครื่องปั่นและปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
- เพื่อเสิร์ฟในซุปเพิ่มวิปปิ้งครีมหรือสเปรย์ครีมและประดับด้วยดอกเดซี่
