สำหรับซุปหรือสตูว์แสนอร่อยประมวลผลผักทั้งหมด
เมื่อเร็ว ๆ นี้มันเพิ่งจะถึงเวลาปิดทำการในแผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตอีกครั้งเมื่อฉันเห็นราคาลดลงมากถึง 90%
ที่บ้านผักที่ซื้อมาเต็มไปด้วยชิ้นงานของฉัน:
แครอท Bund, kohlrabi, ขึ้นฉ่าย, celeriac, หัวไชเท้า, ยี่หร่า, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ... วันต่อมาฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในห้องงานอดิเรกของฉัน: ห้องครัว!
กำจัดส่วนใหญ่ของสีเขียวของ z B. Kohlrabi กะหล่ำดอกหรือหัวไชเท้าในร้านโดยตรง คุณจะเห็นว่าถังขยะรีไซเคิลที่จัดเตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยดีอยู่เสมอ นั่นเป็นเรื่องน่าเสียดายเพราะแม้แต่ปู่ย่าตายายของเราก็รู้ว่ารสชาติและส่วนผสมที่ดีอยู่ในใบไม้มากน้อยเพียงใดซึ่งเรามักจะทิ้งอย่างไม่ระมัดระวัง
- ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีเขียวชอุ่มของแครอทนั้นอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและรสชาติเหมือนผักชีฝรั่ง
- ใบ Kohlrabi ให้โพแทสเซียมเหล็กเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีพวกเขาลิ้มรสเผ็ด แต่ไม่ใช่กะหล่ำปลี อายุน้อยกว่าใบที่น้อยกว่าพวกเขาลิ้มรส
- เม็ดยี่หร่าสีเขียวมีน้ำหนักเบาถึงผักชีฝรั่งมีวิตามินซีและซิลิก้า (ดีต่อผิวหนังผมเล็บ)
- ใบของไม้ยืนต้นและ celeriac มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์ในทางเดินอาหาร
- กะหล่ำดอกมีรสชาติค่อนข้างอ่อนสีเขียว celeriac นั้นมีรสจัดจ้านเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับซุปและสตูว์เนื้อวัวรวมทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ใบควรจะทำความสะอาดในอ่างน้ำ (ไม่อยู่ใต้น้ำไหล), เขย่าแห้งหรือ "เหวี่ยง" แล้วสับ ฉันชอบใช้กรรไกรสมุนไพรซึ่งทำให้เขียงไม่ได้ (ดูรูป)
ส่วนในถุงแช่แข็งที่มีผักซุปตามปกติดังนั้นก้อนผักชีฝรั่งชิ้นแครอทและผักอื่น ๆ เช่นกุหลาบ / กะหล่ำดอกลวกลวกกระเทียมแช่แข็งคุณมักจะมีส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับซุปมือที่อร่อย
