Gänsekeulen
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ขาห่าน - ขณะที่ฉันลองพวกเขา:
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- 4 ห่านขา
- แอปเปิ้ล Boskop ใหญ่ 1 อัน
- 1-2 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เครื่องเทศ (ดูด้านล่าง)
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- ไวน์ 2 ถ้วย - ฉันเอาไวน์ขาวเพิ่งเปิด แต่ฉันคิดว่าสีแดงก็ดี
- น้ำส้ม 1-2 ถ้วย
เตรียม:
- ฟรีขาห่านของไขมันที่มองเห็นได้นั้นค่อนข้างมาก แต่ระวังเพราะผิวควรได้รับการเก็บรักษาอย่างที่มันเป็น
- ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, มาจอแรม, โหระพา, โหระพา (ฉันได้พบส่วนผสมเครื่องเทศที่ผู้ขายในตลาดที่เหมาะสำหรับสัตว์ปีกนี้)
- เปิดเตาอบ: 170 ° C ความร้อนบน / ล่าง
- ย่างเนื้อด้านไขมันก่อนพลิกมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองนำออกแล้วใส่หัวหอมสับและชิ้นแอปเปิ้ลลงในไขมัน เปื้อนบน
- เพิ่มน้ำส้มไวน์สต็อกและปล่อยให้ร้อน ใส่ไม้กอล์ฟลงไป ผิวหนังควรมองออกไปด้านบนดังนั้นเติมส่วนที่เหลือด้วยของเหลว ใส่ในเตาอบ
- หลังจากนั้นประมาณ 2.5 ชั่วโมงทดสอบว่าเนื้อสัตว์ดีหรือไม่แล้วแทงด้วยมีดครั้งเดียวและถ้ามันง่ายก็ควรจะดี ฉันพาสโมสรออกไปเพื่อความปลอดภัยและตัดมันออก
- จากนั้นคุณสามารถถอดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมงผิวจะกรอบ ใครชอบและมีก็แค่เปิดฟังก์ชั่นย่าง - ฉันไม่ได้ทำพวกเขาเป็นสีน้ำตาลและกับเราอย่างไรก็ตามไม่มีใครชอบผิว
- จากนั้นเอาขาออกตักหัวหอมและชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น ถ้าคุณต้องการเพิ่มซอสเพิ่มเติม แต่แน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยไขมัน
อาจจะมีFettabscheidekännchenหรือร้อนแรง แต่ "Mus" ก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา
เกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดง o. Ä. เพื่อลิ้มรส
ยอดเยี่ยมและมีอารมณ์สำหรับฤดูใบไม้ร่วง
ดังนั้นขาของ Martin จึงพร้อม ความอยากอาหารที่ดี
