Geheirade กับซอสเบคอน - saar gudd gess ;-)
Geheirade เป็นอาหารประจำชาติของซาร์ลันด์และประกอบด้วยมันฝรั่งเกี๊ยว (หรือ Mehlkneppcher) และซอสเบคอน
นั่นเป็นอาหารที่อร่อยและราคาถูกจริงๆ การปรุงอาหารที่บ้านจริง ๆ แม้ว่าจะเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แย่ (อย่างน้อยซอส) ด้วยการฝึกฝนเล็ก ๆ น้อย ๆ สิ่งทั้งหมดได้ถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
ใช้เวลา (สำหรับ 4 หิว):
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 250 มล
- 1 ไข่
- ครีม 400 มล
- เนื้อกระตุกหรือเบคอน 250 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำซุป
ขั้นแรกให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว: ประมวลผลแป้ง, ไข่, น้ำและพริกไทยอย่างประณีต, เกลือและลูกจันทน์เทศให้เป็นแป้งเหนียวหนืด
ปอกมันฝรั่งควอเตอร์และวางไว้เป็นมันฝรั่งต้ม นำน้ำเค็มไปเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่
ด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนของน้ำรอจนกว่าพวกเขาจะปรากฏขึ้นอีกครั้งจากนั้นปรุงอาหารสำหรับ 2 นาทีและในที่สุดก็พร่องมันเนยด้วย
นั่นเป็นส่วนที่ยากที่สุดและฉันก็ทำเช่นนั้นเสมอ
- ฉันใช้สองช้อนโต๊ะสลับกันซึ่งวางอยู่ในชามน้ำเย็นหลังจากถูกแช่ในน้ำเดือด (แป้งจะไหลลงจากช้อนร้อนทันที)
- อย่าทำให้ช้อนเต็มจนเกินไปไม่ควรวิ่งแป้งทับขอบช้อน
- เมื่อเทลงไปในน้ำให้เคาะแป้งที่ด้านล่างของหม้อจากช้อนแล้วเกี๊ยวจะยังคงรูปร่างของพวกเขาในระดับหนึ่ง
- ฉันปรุงอาหารได้ครั้งละ 5-6 เกี๊ยวเท่านั้นและอุ่นให้สุก (ตัวอย่างเช่นในแถวเหนือไอน้ำของมันฝรั่ง)
ซอสเบคอนนั้นค่อนข้างเรียบง่าย: หั่นเบคอน, ผัด, และ deglaze ด้วยครีม ปรุงรสด้วยน้ำซุปและพริกไทยทันที (ไม่ต้องเติมเกลือ) และปล่อยให้ข้น เสร็จสิ้น
ตั้งค่าทั้งหมดแล้วเช่น ในจานหม้อตุ๋นขนาดใหญ่: ผสมมันฝรั่งกับเกี๊ยวเทซอสเบคอนทับพวกเขา
ซึ่งรวมถึง Maggi และสลัดเบา ๆ อย่างแน่นอน!
