หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับบรอกโคลี
สูตรนี้มาจากตัวเองแม้ว่าอาจมีตัวแปรที่คล้ายคลึงกัน มันเป็นจานที่เบารวดเร็วและมีสุขภาพดี ลูกสาวของฉันยังชอบทานผักสำหรับสปาเก็ตตี้คลาสสิกกับซอสมะเขือเทศ (มังสวิรัติ)
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับบรอกโคลี
หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวง (500 กรัม)
บรอกโคลี 1 พวง (500 กรัม)
ค๊อกเทลมะเขือเทศ 1 ห่อ
1 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
ขิงปอกเปลือก 1 ชิ้นในขนาดของกานพลูกระเทียม (ทั้งในชิ้นละเอียด)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะอาจเป็นน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรสที่โต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยดำ
ทำความสะอาดผักหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3-4 ซม. พักไว้ แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ แท่งแข็งไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้
ในกระทะ nonstick ให้ความร้อนน้ำมันมะกอก (ไม่สูงเกินไป) เพิ่มใบหน่อไม้ฝรั่งและผัดประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วหันกลับให้ความร้อนเท่าที่จะทำได้บร็อคโคลี่ด้วยนำไปย่างประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นเพิ่มเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่ง หากสิ่งทั้งปวงมีเพียงเคี่ยวเพียงเล็กน้อยให้ปิดฝาและทุกสองสามนาทีก็จะแกว่งผ่านหรือสั้น ๆ
ผักทั้งหมดอาจต้องใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 15 นาทีในการเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ในตัวมันเองนั้นมีความกรอบและสีเขียวสุก ในตอนท้าย (เอากะทะออกจากเตา) ด้วยน้ำตาลนิดหน่อยแล้วราดด้วยซีอิ๊ว ตอนนี้ใส่กระทะอีกครั้งบนจานร้อนเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและอบอุ่นด้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด หากคุณต้องการทานมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสับละเอียด (โดยไม่มีเมล็ด -> เผ็ดปานกลางด้วยเมล็ด -> ร้อน!) ไม่นานก่อนที่จะจบการปรุงอาหาร
มันพอดีกับพาสต้าที่เรียบร้อยอาจมีน้ำมันมะกอกสดและพาร์เมซานขูดเพื่อลิ้มรส
