หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ
สำหรับสองคน:
- หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก
- กรีน 1 แพ็ค (TK หรือสด)
- 1 หัวหอม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวหรือกุหลาบ 1 แก้ว
- พิซซ่ามะเขือเทศ 1 กระป๋อง (800 กรัม)
- พริกไทยสดเท่าที่จะเป็นไปได้จากโรงสี
- เกลือ
- อ่าวใบ
- โหระพา
การจัดเตรียม
หากจำเป็นให้ทำความสะอาดกรีนซุปและสับให้ละเอียดนำหัวหอมและกระเทียมและลูกเต๋าออก ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่พอ (ถ้าเป็นไปได้ด้วยฝาแก้วเพื่อให้คุณสามารถดูในภายหลังเมื่อหอยเปิด), เคี่ยวผักและหัวหอมในกระทะแก้ว
เพิ่มกระเทียม, deglaze กับไวน์และเคี่ยว / ลดลงไม่กี่นาที จากนั้นใส่ใบกระวานโหระพาพริกไทยเกลือและมะเขือเทศพิซซ่าลงไปผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
ตอนนี้จะต้องทำความสะอาดหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น ๆ แล้ว: แปรงโดยใช้ไหมขัดฟัน, ใช้แปรงขัดเปลือกหอยทั้งหมด - หอยแมลงภู่ที่ถูกทำลายหรือถูกเปิดออกแล้วจะต้องไม่ถูกกินอีกต่อไป!
เมื่อหอยแมลงภู่สะอาดให้หมุนหม้อไปที่ที่สูงที่สุดวางหอยในหม้อคนให้เข้ากันแล้ววางฝาบน ปรุงอาหารประมาณห้าถึงหกนาทีจนกระทั่งหอยทั้งหมดเปิดกวนบางครั้ง
ระวังเมื่อรับประทานเพียงกินหอยเปิดที่ยังปิดอยู่ต้องแยกออก!
เสิร์ฟกับขนมปังขาวดีที่สุด (ciabatta, baguette ... )
