พาสต้ากับหน่อไม้ฝรั่ง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
วันที่ 24.6 คือโจฮันเนสต์แล้วก็จบลงด้วยหน่อไม้ฝรั่ง นี่คือสูตรด่วนสำหรับหน่อไม้ฝรั่งซึ่งไม่ใช่เรื่องธรรมดา
สูตร (สำหรับสี่เสิร์ฟ)
- หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 100 มล
- Creme fraiche ขนาด 300 มล
- Parmesan ขูดสด 50 กรัม
- พริกไทยดำจากโรงสี
มันเป็นวิธีการทำงาน
- ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 ซม. และปรุงอาหารจนแน่นในน้ำเค็ม
- เทหน่อไม้ฝรั่งลงในตะแกรงและสะเด็ดน้ำ รวบรวมน้ำปรุงอาหารและวางไว้ 5 ช้อนโต๊ะ ลูกเต๋าหอมใหญ่
- นำน้ำเค็มไปต้มและปรุงบะหมี่ al dente
- ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ในซอสแก้ว เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งชิ้นและทอดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที เทน้ำหน่อไม้ฝรั่งและไวน์และเคี่ยวบนไฟร้อนจนของเหลวครึ่งหนึ่งระเหย
- เพิ่มcrèmefraîcheลงในซอสและตั้งไฟจนเริ่มเดือด จากนั้นผัดครึ่งหนึ่งของพาร์เมซาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ซอสพาสต้า Parmesan มากกว่ามันและความอยากอาหารที่ดี
