ขนมปังโฮลเกรนที่มีเมล็ดธัญพืช
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 5 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ขนมปังโฮลวีตที่มีเนื้อเป็นข้าวไรย์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันหลวมและเผ็ดเล็กน้อยกับยี่หร่า มันกัดผ่านแกน! ใครไม่ชอบเมล็ดสามารถ z B. ยังมีถั่ว, หัวหอมทอด, งาหรือเมล็ดเชียเป็นต้น o. Ä. เพิ่ม
ส่วนผสมทำกล่องขนาดประมาณ 30 ซม
- แป้งโฮลวีล 600 กรัม
- แป้งโฮลวีตที่สะกด 200 กรัม
- 2 pck. ยีสต์แห้ง
- เกลือ 3-4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 650 มล
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
- 2 flaxseed 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งทั้งสองประเภทเข้ากับยีสต์แห้งและเกลือจากนั้นเติมน้ำอุ่น, ผงยี่หร่าที่บดเล็กน้อย, เมล็ดลินสีดและเมล็ดพืช จะต้องไม่มีแป้งที่เหลือแห้งอีกต่อไป ตอนนี้ครอบคลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางแป้งไว้ในที่อบอุ่น (ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อบอุ่น 30 องศา) จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาที
- หลังจากช่วงเวลาที่เหลือฉันนวดแป้งอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ จากนั้นเขาก็มาใน greased หรือด้วยรูปร่างกล่องกระดาษออกแบบอบ ด้วยช้อนที่ชื้นกลับฉันทำให้ผิวเรียบขึ้นในขณะที่ช้อนต้องแช่อยู่ในน้ำซ้ำ ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมปังมีความกรอบที่ดีเมื่ออบ
- จากนั้นถาดอบจะต้องถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบอีกครั้งประมาณ 30 นาทีเพื่อไปยังสถานที่อบอุ่น
- เตาอบอุ่นความร้อนสูงสุด / ต่ำสุด 200 องศาและวางชามทนไฟด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ
- หลังจากแป้งหมดฉันก็วางถาดอบบนรางด้านล่างของเตาอุ่น เวลาอบ แล้วประมาณ 65 ถึง 70 นาที
- จากนั้นฉันทิ้งขนมปังไว้ประมาณ 10 นาทีโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยในเตาอบให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ละลายมันออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้มันเย็นบนตะแกรง
สนุกกับการอบ!
